içli köftenin püf noktası, hamurunun iyi yoğrulması eğer hamur iyi yoğrulursa o hamur dağılmaz. bir hamur iyi yoğrulduktan sonra iç harcının bol ve bol hazırlanması gerekir. hamuru açarken mutlaka ince olmalıdır. içli köftenin en önemli tarafı ince açılmış olmasıdır. ne kadar ince açılırsa o kadar güzel olur. eğer haşlanacaksa kaynayan suya biraz tuz atılır bu şekilde dağılması engellenir. su tam olarak kaynatılmalıdır. haşlanan içli köftelere tereyağı gezdirilmelidir. kızartılacaksa hamur kalmamasına özen gösterilmelidir.