içli köfte yapmak için köftelik bulgur ve irmik sıcak su ile kabartılır içerisine domates salçası ve biber salçası eklenir aynı zamanda biraz da un eklenir hamurun birbirini tutması için bu iyice yoğrulur ve birazcık dinlenmeye bırakılır içli köftenin iç harcı için soğanlar küçük küçük doğranır ve kavrulur üzerine kıyma eklenir ve güzel güzel kavrulur kıyma eze eze kavurmanın daha güzel bir görüntüye sebep verecektir aha sonra içerisine biraz salça eklenir ceviz iri iri doğranır ve içerisine eklenir daha sonra elinizde hamurdan açar içine kıyma harcından doldurursunuz ve istediğiniz şekilde kapatabilirsiniz adana yöresinde yuvarlak içli köfte diğer yörelerde ise daha uzun ve daha şekilli bir içli köfte yapılır artık hangisi kolayınıza gelirse afiyet olsun.
içli köfte gerçekten yapılması oldukça zahmet veren ama bir o kadar da lezzetli olan bir yemektir. içli köfte yapabilmek için öncelikle bulguru yoğur manız gerekir. bulguru yoğurduktan sonra iç hazırlamamız gerekir. iç hazırlarken eti ve soğanı dengeli bir şekilde yapmanız gerekir yoksa sırf soğan tadı gelebilir ve bu da sizi rahatsız edebilir. eti pişirilip kavurduktan sonra soğan ve et ile karıştırılır ve baharatlar atılır. daha sonra yoğurulan bulgur yarım yuvarlak olacak şekilde şekillendirilir ve içerisine açılan iç konularak tam daire haline getirilir.