et özellikle de kırmızı et yuksek kalitede esansiyel amino grip asit içeren protein demir ve cinko yönünden zengindir gıdalardan alınan demirin sindirlemesine yardımcıdır b grubu vitaminler için zengin bir kaynaktir dolayısıyla toplumca yaygın olarak gorulen beslenme yetersizliklerini büyük oldukca azalatabilmektedir günlük alınması gereken protein miktarını erişkin bir erkekte 55 gr kadında isr 45 grdir bu miktar hastalık ve yuksek aktivite gibi durumlarda artmaktadır gelişme çağındakilerin hayvansal proteine ihtiyaçları fazladır belirtilen miktardaki protein yuksek kaliteli ve sindirilebilir olmalıdır hayvansal proteinlerin %75inden bitkisel proteinlerin %50 sinden faydalanabilir bubkapsamda hayvansal gıdaların içeriği protein bitkisel gıdalara kıyasla çok daha kalitelidir kırmızı et en değerli hayvansal protein kaynagidir