aslında iç harcı bildiğimiz sarma harcı. sadece saracağımız yaprak lahana yaprağı oluyor. birde ben iç harcını hepten çiğ yapmıyorrum. azıcık kavuruyorum iç harcını. öyle daha güzel oluyor. öbür türlü yapıldığı zaman aynı saatte piştilklerinde içi çiğ kalıyor çiğ harçtan yapıldığında. bende hafif çiğ kalmış iç harcını hiç sevmem. yaprak pişmiş ama iç çiğ...
kara lahana sarması için gerekli olan malzemeler kara lahananın yaprakları iç harcı için pirinç tuz biber salçası domates salçası bir domates bütünü 2 tane sivri biber yarım demet maydanoz ve bir adet soğan bir de sıvı yağ ya da zeytinyağı ekşi olması için limon suyu sumak gereken malzemeler.