baklavanın çıtır çıtır bir tatlı olması için çok ince açılması gerekir katlar ne kadar fazlaysa baklava o kadar çıtır çıtır olacaktır ayrıca pişirilmesi çok çok önemlidir tatlı da kullanılan tereyağı çok önemlidir tatlının ne yapacaksınız ne de çok az bitireceksiniz am kararında pişmiş olması gerekir şerbetinin sıcak tatlının soğuk ya da tatlının sıcak şerbetin soğuk dökülmesi gerekir ikisi de sıcak olacak şekilde haşlanırsa tatlınız hamurla sıcak ve yumuşak bir kıvam alacaktır istediğiniz çıtırlığı böylece yakalayamazsınız.
baklavanın çıtır olması için bence çok pişmiş olması gerekir