karnıyarık ana maddesi olan patlıcan önce şerit halinde soyulup kızartılır ardından bir kenara bırakılır ve iç malzemesi hazırlanır kıyma soğan salça ve baharatlarla sonra patlıcanların içi açılır ve içerisine bu kıymalı malzeme eklenir hepsi bir eklendikten sonra üzeri için domates sosu hazırlamak gerekiyor domates sosu da üzerine döküp fırınlarsinız.
nane soğan kıyma patlıcan tuz karabiber yağ
karnıyarık yemeği için gerekli malzemelerin başında tabii ki önce patlıcan gelir.kıyma domates biber soğan sarımsak sıvı yağ ve salça da kullanacağımız diğer malzemeler.patlıcanların kabuklarını ince şeritler halinde soyduktan sonra çok az yağlayarak fırın tepsisi yada ocak ateşinde közleriz.bu arada kıymayı sıvı yağda çok küçük kıydığımız soğan sarımsak salça ve baharatla hafif kavururuz.közlenen patlıcanların etli kısımlarını bir tatlı kaşığı yardımıyla kenarlara doğru açarak kıymalı harcı içlerine doldururuz.isteğe bağlı olarak da üzerlerini şeritler halinde dilimlediğimiz domates ve biberlerle süsleriz.bu işlemler bittikten sonra yağ ve salça kattığımız yemek suyu ile pişirmeye başlarız.
karnıyarık isimli yemek için gerekli malzemeler patlıcan kıyma sıvı yağ domates salça soğan ve yeşil biber dir karnıyarık yapmak için öncelikle patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletilir daha sonra patlıcanların suyu sıkılarak ve peçeteyle kalan suları alınarak kızgın yağda kızartılır karnıyarığın içini hazırlamak için soğanlar küçük küçük doğranır sıvı yağ ile kavrulur daha sonra içerisine kıyma salça ve domates rendesi eklenir soğanları kavururken isterseniz yeşil biber doğrayıp onu da kavuşabilirsiniz kıyma mız güzelce kavrulduktan sonra patlıcanların içi bıçakla açılır ve ezilir içerisine yaptığımız kıymalı harç doldurulur üzerlerine yarımşar yeşil biber yer değiştirilir salçalı su yapılır ve tepsiye dökülür daha sonra fırında pişirilir biberler piştiği an kar niye aranız pişmiştir.