midye yapana kadar midye şipariş versek olmaz mı hem daha basit
1 midyeleri bol suda yıkayın ve biraz bekletin
2 bitişik kabukları kısımlarını birbirinden ayırmadan bıcakla uç kısmını açın
3 tüylü kısmını elinizle çekerek alıp kabuklu midyeleri soğuk su dolu kapa atın 10 dk bekletin
4 ayıklanmış pilavil princi ılık ve tuzlu suda 15 dakika bekletin
denizde kaya diplerinde,iskele ayaklarının dibinde bulunan ideal boydaki midyeler alınıyor. sonra tel fırça yardımıyla güzel bir şekilde temizleniyor. ardından haşlanıyor ve midye açılıyor. sonra iç pilav hazırlamanız gerekiyor. bolca karabiber ve zevkinize göre baharatlar koyarak hazırlanan pirinci, açılan midyenin içine doldurun.(ama unutmayın ki pirinç şişicek o yüzden az koyun). sonra kızartarak midyenin birleşmesini sağlıyoruz. afiyet olsun.
midye dolma son yıllarda yaygınlaşan benim de çok sevdiğim lezzetli bir atıştırmalık da denebilir halk arasında yemesi haramdır vaciptir söylentileri de olmasına rağmen çok fazla sevilen midye dolma hem ucuz hemde lezzetli olduğu için de çok tutulduğu söylenebilir hemen hemen her restorant ta bulabileceğimiz midye dolmaların aslında yapılışı baya kolay ilk önce midyeleri iyice temizlememiz gerekiyor kabuklarıyla birlikte soğuk su dolu bir kaba atıyoruz soğuk su dolu kaba biraz sirke katıp yarım saat bekliyoruz ondan sonra tekrar yıkıyoruz ve etrafında kalan yosunları ve tortuları temizliyoruz midyeler hazır oldu şimdi de içine geçiyoruz bir tava alıp içine zeytinyağı veya normal yağ döküyoruz ondan sonra tavaya soğanları atıp soğanların kızarmasını bekliyoruz sonra da pirinçi ilave ediyoruz. pirinçler de piştikten sonra baharatlarınızı da atıp soğumaya bırakıyoruz içimiz de hazır olduğuna göre doldurup limonlayarak yiyebilirsisniz
midye dolmayı daha önce duymuştum ama galiba türkiye de pek fazla bilinen birşey değil.hiç yemedim o yüzden bi fikrim yok ama galiba içine pirinç konuyor
midye pirinc icinde yapilir ve kayalarin arasinda midye taslari cikarilir ve icine pirinc doldurulur
midye dolma türkiyede fazla yapılmaz ama farkı yani yabancı ülkelerde çok fazka yapar cok küçüktür midye dolma bir küçüçük hayvanın etine benzer bir şey vardır ve yabancı ülkelerde çok fazla bilinir ve yenilir bu ülkelet cok fazla yer.
midye dolmanı yap ama ilk önce midye toplamakla başlanırmidye genellikle pis sularda şamandıralarda alt raflarında ve iskelelerindikleri nde bulunur topladığımız bilgileri büyük kazanların içinde kaynar suda yıkayarak temizlemek işleminden geçiririz daha sonra midyenin içindeki içi içine baharatlı pirinç koyarak soteler birbiriyle güzelce harmanlayarak muazzam bir bileşen üretirizmidyenin en meşhur olduğu yere yani izmir'e gidiyoruz izmir'de sahil kenarında 5 metre arayla midi satıcıları görebiliriz müge satıcıları izmir'de izmir'in en güzel birilerini satarlar fiyatları oldukça uygun bir kişiyi 5 tl 50 tane midye alabilirken 10 tl'ye da 50 tane midye alabiliyor ne kadar garip değil mi
bu yüzden izmir'e her gittiğimde illaki sahil kenarına benim midye yerim midyenin tarihi 8500 yıla kadar uzanır sporla alakası olmayan insan midyeler rumlardan türklere türklerden kadar ulaşmıştır sizlere tavsiyem izmirgittiğinizde midyecilere müge'nin tarihi hakkında daha detaylı bilgi almak için sorular soru bu yanıtları onlar benden daha iyi verecekti ama benim verdiğim bilgi elde sorunu cevaplamaya yetecek kadar donanımlı bilgilerdir
püf noktası:
kablo açık olan önce ona varmışım dilleri kullanmamaya dikkat edin. midenin toplandığı ya da sıkıldı yerden emin olun. mideleri dikkatli bir şekilde temizleyin, bol suda yıkayın. hiç pilavı hafif diri kalacak şekilde pişirmeye özen gösterin. kuşüzümü ve salçayı malzeme listesini ve belirttiği üzere araca göre kullanın.
nasıl yaparım:
midilli bol suda yıkayın. üzerlerilerinde bulunan lekeleri tel bir fırça yardımıyla temizleyip yeniden yıkayın. bitişik, kabuklu kısımlarını birbirinden ayırmadan keskin bir bıçak yardımıyla üç uç kısımlarını açın. tüylü kısımlarını elinizle çekerek alıp kabuklu mideleri soğuk su dolu bir kapta kısa bir süre bekletin. bol suda yıkayıp sularını sizden sonra ayrı bir yerde bekletin.ayıklanmış pilavlık pirinci, kılık ve tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin. kabuğunu soyduğunuz kurusu anları küçük küpler halinde doğrayıp. kuş üzümlerini kumunun çıkması için kılık suda bekletin. suyunu siz üzdüğünüz pirinci su çıkana kadar durulayın.. zeytinyağına geniş bir pilav tenceresinde ısı tıp dolmalık fıstık ve raf bir renk alana kadar kavurun. arzuya göre çok az miktarda domates altısına kadar karıştırın. pirinci ekledikten sonra kısık ateşte kavurmaya devam edin. suyu silmiş ve durulanmış kuş üzümlerini, tuz, karabiber, yenibahar, taze sıkılmış limon suyu ve toz şeker ekleyip karıştırın. sıcak suyunu verip kısık ateşte pirinçler hafifdiri kalacak şekilde pişirin. incecik kıyılmış dereotu unu ekledikten sonra alıp pilavı bir kenara alıp dinlendirdim kabuklarını ara aradığınız midilli’nin iç kısımlarını birer tatlı kaşığı kadar iç pilavla doldurup sıkıca kapatın geniş kısımları aşağı bakacak şekilde bir tencereye dizin. üzerlerine zeytinyağ gezdir. kısık ateşte 25 30 dakika kadar pişirdiniz mideye dolmaların üzerinetaze sıkılmış limon suyu gezdirip tercihen soğuk olarak yiyebilirsiniz
malzeme:
tercihe göre kabuklu midye
3/4su bardağı zeytin yağ
2:30 su bardağı sıcak su, bir adet taze sıkılmış limon suyu
iç pilav için:
1:30 su bardağı pirinç, dört adet orta boy kuru soğan, 50 gr dolmalık fıstık, bir yemek kaşığı kuşüzümü, bir çay kaşığı domates salçası, sekiz yemek kaşığı zeytin yağ, bir yemek kaşığı toz şeker, bir tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu, 2:30 su bardağı sıcak su , bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı yenibahar, bir tatlı kaşığı tuz, 1/4 demet dereotu
bir izmir'li olarak bunu anlatmak beni mutlu eder ve yenmesi çok keyiflidir. öncelikle midye kabuğu toplanır deniz kenarında çok fazla olsa da bunun iyi ve kaliteli olanı her zaman daha deniz dibinde olabilecek olan taşlarda gizlidir. çok leziz olan midye öncelikleri iyice yıkanır ve en ufak bir sıkıntı olmadan kendi yiyeceğin kıvama gelecek şekilde temizlenir . ardından pilavı yapılır ve et parçası da temiz olacak şekilde hepsi bir arada hazırlanır ve midyenin içine konur . bu şekilde çok leziz olan ama bir yandan da elinizi yapış yapış eden midye hızlı şekilde ve özetle bu şekilde yapılır. umarım yardımcı olabilmişimdir.
hemen anlatayım midyenin dış kabuğu denizden çıkarılıyor iyice yıkanıyor ve içini pirinçle dolduruyoruz pirinç sosludur afiyet bal şeker olsun gayet lezzetli bir yemektir bence
sıcak suyla kavutup açılır tuzlanır piniç ile kavrulup dolma yapılır ve ismi midye dolma
kabuğu açık olan önceden hava almış midyeleri kullanmamaya dikkat ederek midyenin toplandığı ya da satıldığı yerden emin olur inceleri dikkatli bir şekilde temizleyerek bol suda yıkayın iç pilavı hafif diri kalacak şekilde pişirmeye özen gösterin midyeleri bol suda yıkayın üzerinde bulunan lekeleri tel bir fırça yardımıyla temizleyip yeniden yıkayım bitişik kabuklu kısımlarını birbirinden ayırmadan keskin bir bıçak yardımıyla uç kısımlarından açın tüylü kısımlarını elinizde çekerek alıp kabuklu mideleri soğuk su dolu bir kaba kısa süre bekletin bol suda yıkayıp sularını sürdükten sonra ayrı bir yerde bekletin pilavlık pirincin izi ise ılık ve tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın kuş üzümlerini kumunun çıkması için ılık suda bekletin suyunu süzdüğünüz pirinci durusu çıkana kadar durulayın zeytinyağını geniş bir pilav tenceresinde ıslatıp dolmalık fıstıkları hafif bir renk alana kadar kavurun arzuya göre çok ya da az miktarda domates salçası katıp karıştırmak sizin kendi isteğinize bağlıdır bir ekledikten sonra kısık ateşte kavurmaya devam edin suyu çözülmüş ve doğrulanmış kuş üzümlü tuz karabiber yenibahar taze sıkılmış limon suyu veya toz şekeri ekleyip karıştırın sıcak suyunu verip kısık ateşte pirinçler hafif diri kalacak şekilde pişirin incecik kıyılmış dereotunu ekledikten sonra ılık pilavı bir kenara alıp dinlendirin kabuklarını aradığınız midyenin iç kısımlarını birer tatlı kaşığı kadar iç pilav da doldurup sıkıca kapatmanız gerekmektedir sıkıca kapatmak önemlidir geniş kısımları aşağıya bakacak şekilde bir tencereye dizin üzerine zeytinyağı gezdirin ağırlık yapması adına üzerilerine polis olan bir tabak kapatıp sıcak su ile gezdirin kısık ateşte 25-30 dakika ya da 40 dakika kadar bitirdiniz mi de dolmaların üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdir tercihen soğuk olarak ya da sıcak olarak yiyebilirsiniz afiyet olsun
13 gün önce burakk
0
midye bir deniz canlısıdır.midye dolma yapmak için ilk önce denizin en diblerine inilir.sonra kayalıkların arkasındaki mercanların yanından toplanır.toplandıktan sonra içleri pirinçle doldurulur.sonra limon sıkılır ve afiyetle yenilir.
13 gün önce bosnakfatih
0
denizin içindeki midyeler çıkartılır içi temizlendikten sonra pilav yapılır baharatları içine konulur konduktan sonra kaynatma işlemi başlatılır ve midye haline gelir
13 gün önce fevzi toprak
0
midye dolma yapmak için önceden hazırlanmış dolma içine ihtiyaç vardır. içi doldurulduktan sonra pişirilince üstüne limon sıkılıp afiyetle yenir
14 gün önce mrsozcan
0
deniz olmayan bir yerde yaşayıp midye yemeyi çok seviyorum. midyeler bıçak yardımıyla açılır içine bir çay kaşığı pilav konulup suda kaynatılır.
15 gün önce emrcamci
0
midyeler suda yıkanır.soguk suda bir süre bekletin.pilavlık pirinci ılık ve tuzlu suda 15 dk bekletin.dolmalık fıstıkları zeytinyagında kavurun.biraz da salça ilave edin.sıcak suyu vererek pirinçleri pişirin.midyelerin içini bi tatlı kasıgı pirinçle doldurun.
önce midyelerin üzerlerini fırçalayıp temizleyin. kabuklu kısımlarını birbirinden ayırmadan midyelerin uç kısmınlarını bıçagın ucu ile açın. içindeki tüylü kısımları elinizle çıkarıp kabukları su dolu bir kabın içinde 15 dakika bekletin. suyunu süzüp yıkayın ve bir kenara bırakın. pirinci ılık suda 20 dakika bekletin. süzüp bol suyla yıkayın. soğanları temizleyip ince ince kıyın. kuş üzümlerini ayıklayıp yıkayın ılık suda bekletip süzün. dolmalık fistıklarları teflon bir tavaya alıp sararıncaya kadar kavurun. tencerede 1 fincan zeytinyağı ısıtın. soğanı ilave edip kavurun. pirinci ekleyip kısık ateşte alttan üste doğru karıştırarak 10 dakika kavurun. dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın. kısık ateşte pirinçleri diri kalacak şekilde peşirin. kıyılmış dereotu ilave edip ocakta alın 20 dakika dinlendirin. midyelerin bir tanesini alıp içini bir çorba kaşığı kadar pilavla şekilde doldurun. iki kapağı üst üste gelecek şekilde kapatın. diğerlerini de aynı şekikde doldurun. bir tencereye midyeleri geniş kısmı aşağıya gelecek şekilde sıralayın. üzerine zeytinyağını gezdirip 3 su bardağı sıcak su ilave edin. üzerini porselen bir tabakla kapatın. kısık ateşte 25 dakika pişirin. kapağı açıp üzerine limon suyunu ekleyin.
midye dolma yapmak aşırı zahmetli bir iş denizin dibinden toplanan içi dolu midyeler fırça yardımı ile güzelce yıkanır daha sonra kaynar suda haşlanır limon suyu da eklerseniz dezenfekte olmasını hızlandırabilirsiniz daha sonra midyelerin içindeki etler çıkartılır yıkanır bunlarla beraber pilav yapılır pilavlar tekrar yıkanmış midye kabuklarından içine doldurulur ve oradan da tezgahlara giderler ben kesinlikle yiyeceğim bir şey değil.
heralde midyeyi alip yikiyolar sonrada pilavi içine koyup isitiyorlar
öncelikle midyeler yıkanır daha sonra içindeki pislikler temizlenir temizlendikten sonra midye içi için hazırlan pirinç midyenin içine doldurulur gerekli baharatlar takviyeler konulur daha sonra istenirse içine ufak bir limon sıkılabilir daha sonra midyeler hazırlanan midyeler bir tepsiye dizilir midyelerin üzerine ağırlık yapacak taş gibi bir şeyler konulur çünkü konulmazsa midiler pişerken açılabilir midyelerin açılmaması için üzerlerine taş konulur daha sonra fırında pişirilir daha sonra da servis edilir
bu dolmayı çok severim ama içerisinde midyeye rastlayamayız isimide saten değişikdir ama içinde bulgur vardı ve o şekilde pişirilir.
midye dolma aslında içinde midye yoktur dolmanın içinne bulgur doldurulur ve pişirilir
önce denizden midye çıkarılır sonra pirinç hazırlanır içine baharatlar atılır sonra o pirinç haşlanır midyeye koyulur ve yenilir. canım çekti yaa