adıyaman diye hatırlıyorum ama emin değilim
hz. ibrahim aleyselam'ın annesinin kıtlıkta çocuklarının açlıktan ölmemesi için, bulgur ve ceylan etini taşla döverek yaptığı ve çocuklarına yedirdiği zaman ortaya çıkmıştır.
tarihi gelişimi milattan önce 4000 sene dayanır urfa ve adıyaman yöresinde olan eski bir medeniyetin kralı kral nemrut'un hz ibrahim'in tek tanrı inancı için hz ibrahim'i yakmayan karar verir halkına verdiği emir ile kralı ndaki bütün kullanabilir ağaç ve tahtaları büyük bir meydanda toplatıp evlerde bir de hiçbir ağaç odun parçası bırakmayıp yemek pişirmek için bile ateş yakma yasaklar yakılacak dikkat et sadece hz ibrahim'i yakmak amacıyla toplanan bu odun ve ağaç birikim olacaktır halk kralın verdiği bu yeme çaresiz uyar tüm yanacak odun ve tahta parçaları günlerce meydanda toplanır bu emri dağda avlandığı için duymayan bir avcı avda vurduğu geyiği eve getirdi ve işine bunu pişirmesini söyler eşi kocasına kralın ateş yakmaya sana anlatır avcı çaresiz kalarak emre itaat eder yemek pişirmek için ateş olmadığından giyim sağ arka fonunu ayırır taşta ince ince döverek eder içine bulgur biber tuz katarakt lensi et de bunu iyice yoğurulur ve çiğ köftenin ilk kez bu avcı ailesi tarafından yapıldığı söylenir
ciğ köftenin tarihi şanlı urfaya dayanır. eskiden şanlıurfada yaşayan atalarımız yiyecek bişey bulamayınca bulgur isot gibi çiğköfre malzemelerini bir araya getirmiş ve yoğurmaya başlamıştır ve çiğ köfte bu şekilde ortaya çıkmıştır
çiğ köftenin kökeni peygamberler zamanına kadar dayanmaktadır. özellikle güney doğu anadolu bölgesinde yer alan şanlıurfa, gaziantep ve adıyaman çiğ köftede başarılı yerlerdendir.
cih kiftenin dayandigi sehir sanliurfa ya dayaniyor cih kofte cih bulgur acili pul biberle cok acili yaparlar ve en cok sevilen bir yiyecektir butun ortama yayilarak simdi cok dukanlarda seyar saticikrin
ve cok bir yerde satilir en cok sevilen yiyecek oldugu icin limonla sikip eksili seviyorlar
merhaba sorunuz için teşekkürler ama herhangi bir bilgim yok.
çiğköftenin tarihi çok eskiye dayanmaktadır.çiğköfteyi tam olarsk kimin bulduğu bilinmesede orta çağ uygarlıklarından birine sahip olduğu tahmin ediliyor.ülkemize ise doğu tarafından gelmektedir.ilk olarak şanlıurfa sonra gaziantep sonra ise adıyaman olmak üzere üç şehirimizden ülkenin dört bir yanına yayılmaya başladı.şuan ise tüm ülkede çiğköfte kolaylıkla yapılabilmekte.
çiğköftenin kökeni tarihte ortaya çıkışı hazreti ibrahim peygamber dönemine dayanmaktadır
adıyaman ya da şanlıurfa illerimize dayanabilir. benim bildiğim iller bunlar ama adamlar acılı bir şekilde üretiyorlar ki o acıyı hissetmeden yiyobiliyolar.
bence köken olarak şanlıurfa ilimize dayanmaktadır. günümüzde ne kadar adıyaman ile çiğköfte sık sık yan yana gelse de adıyamanda yapılan çiğköfte acısızdır. tabi tercihe göre değişir ama şanlıurfanın acılı çiğköftesi bir başka oluyor. acı sevmiyorsan adıyaman, seviyorsan şanşıurfa derim. ayrıca esmer bulgur, et, çeşitli bahartlar ile yoğurularak yapılan çiğköftenin hası bugün hazır yediğimiz o çiğköftelerden çok başka. gerçekten elde yoğurulumuşumu tatmanı tavsiye ederim. yanında şalgamla bol acılı ekşili bir çiğköfte.
çiğköfte nin kökeni tarihte şanlıurfa'ya dayanır,
bence tarihi urfaya dayanır.ama günümüzde adıyaman öne çıkıyor.adıyaman çiğköftesi urfaninkine göre acısızdır.ama kardeşim urfa çiğköftenin en kral yeridir sana önerim çiğköfte yiyeceksen urfadan başka bir yerde yemeyeceksin.urfa da değilsen urfalı tanıdığın varsa o sana yapsın.onlarınkinin tadı acı ama yinede yiyesin var.ama adıyaman çiğköftesi yerim dersen o sana kalmış sana önermem ama haberin olsun kardeşim.
ateşin olmadığı zamanlara bağlanır mö zamanında baharatlar eti ezerek oluşmuştur
çiğ köfte pişirilmeden yapılan bir yemek olduğu için çok eskilere tarihi dayanıyor diye düşünüyorum
doğu ve güneydoğu bölgesi m.ö'ye dayanır.
adıyaman ve urfa denilebilir şimdi de gördüğümüz gibi şehirlerimizde adıyaman şehri kullanılıp çiğ köfteci açılmaktadır.
çigköfte şu illere ve yöresine kadar dayanmıştır bunlar adana urfa adıyaman yöresinde bulunmuştur.çigköfte 2 çésittiretli ve etsizi vardır.isteyen etsiz çiğköfte yer isteyen eyli çigköfte yer herkesin tarzı farkli cigköfte salça karışımidır.en güzel tadı vardır acilisi vardir çok güzeldir bi yedin mi dayanamazsin o derece güzeldir
bildiğim kadarıyla çiğ köfte ilk adıyamana aitmiş ve sonra urfa elinde tutmaya başlamış asıl çiğköfte adıyamana aittir
çiğ köftenin tarihçesi
çiğ köftenin ortaya çıkışı ise hz ibrahim peygamber'in peygamber döneminde dayanmaktadır rivayete göre nemrut hz ibrahim yakmak için çok büyük bir ateş yaktırır bu ateş o kadar büyüktür ki hz ibrahim'i ateşten kurtulsa da bu atesin büyüklüğü ve dehşet yöre halkını derinden etkiler ve o günden sonra hiç kimse yaklaşmaya cesaret edemez işte herkesin ateş yakmaktan korktuğu bu dönemde insanlar her şeyi çiğ yerken eti cig yemek mümkün değildir bunun üzerine insanlar eti biber gibi baharatlarla yogurmaya başlarlar etin baharatlarla yoğurulması onun ağırlığını alıp eti yumuşatmak ilk başlarda sadece biber karışım olan çiğ kofteye zamanla bulgur yeşillikler ve diğer baharatlar eklenir ve çiğ köfte meydana gelmiş olur