çiğ köftenin tarihi hz. ibrahim dönemine kadar dayanır. hz. ibrahim ateşe atıldığı için insanlar et yemeye korkmuştur ve çiğ köfte ortaya çıkmıştır.
cig kofte, adiyaman ilinin bulunduğu yoreye ait olup, hz. ibrahim'in dönemine kadar dayanmaktadir. o zaman biliyorsunuz ki hz. ibrahim'in bir atese atilma olayindan sonra halk bir sure ates yakmaya korkar. eti de oyle cig yemek zorladigi icin, etin icine bulgur baharsst salca gibi seyler katilarwk yogrulmasiyla ortaya cikmis bir yiyrcrk cig kofte. zaten yogruldugu zan et ve bulgur pisiyor icinde. cigkoftenin yogeulma sekline bakin hep birbirine surtturulerek yapiliyor...
aslında adıyamana baglıdır cünkü en hakkiki ciğ köfte onlar yaparlar ama herkezın bır tarzı bır acısız yada acılı yıyenler var suan her ilde yapılmakta hakikisi ise adıyamandır cünkü yedim sahaneydı her gıttıgımdede yerım mutlaka
çiğ köfte dörtbin yıllık bir tarihe dayanır çiğ köftenin ana vatanı adıyamandır, bu muhteşem tadın hikayesi şöyle başlamıştır çiğ köfte acı severler için bir yiyecek değil tutkudur.çiğ köftenin tarihi nemruta dayanıyor,
güney doğu anadolu ve osmanlı zamanından geliyor asya danda geliyor bikiyormuydunuz
çiğ köfte olayı adıyaman ve şanlıurfa da güzel oluyor bol acılı
kökeni nereye dayanır bilmem ama çüğköfte aşırı güzel ve karın doyurucu bir yiyecektir. 2 çeşit çiğköfte türü var etli çiğköfte birde patates püreli çiğ köfte var. bence en güzeli patates püreli çiğköfte bir yerden misafir gelse hemen ılık su ve karışımları kendi çiğköfte tepsisine koyup yuğurup misafirlerin önüne 10 dakikada yapıp sunabiliriz. çiğköfte dediğin acılı olması gerek ama acı sevmeyen insanlar içinde acısız çiğköfte var. yani hangi yönden bakarsak bakalım çiğköfte süper ve aşırı lezzetli bir yiyecektir.
çiğköftenin geçmişi milattan öncesine dayanır diye biliyorum güneydoğu anadolu bölgesinde kurulan komagene kabilesinden nemrut kralının hz ibrahim’i yakarak cezalandırmak için köydeki (obadaki) tüm ağaç tahta odun gibi kolay yanacak şeyleri köyün ortasına toplatmıştır insanlara ateş yakmayı yasaklatmıştır bu yüzden insanlar et ile bulguru elleri ile yoğurarak yiyilebilecek hale getirmişlerdir günümüzde ise adıyaman urfa çiğköfte savaşları devam etmektedir
çiğ köftenin kökeni mö ye kadar dayanıyor adıyamanda meşhur olduğunu biliyorum :d
adıyamanda ortaya çıkmıştır. insanlar kralın korkusundan yemek yapmak için ateş yakamamışlar ve böylelikle eti bulgurla karıştırıp eliyle pişirmişlerdir. komagene krallığında ortaya çıkmıştır. bir çiğ köfte firması adını bu krallıktan alır
garibalığa dayanır çiğ köftenin kökeni başka bir açıklaması yoktur sıra geceleri için de kullanılmış sonradan.
bana göre çiğkoftenin kokeni doğuya baglanı ufa gibi şehirlerimiz gibi.
klasik ya adıyaman dır yada urfa herkes böyle der lakin adıl çiğ köfte arap yemeğidir arkadaşım ve urfaya göç eden araplar urfa çiğ köftesi olarak yapmaya başlar tabi telif haklarını ilk alan adıyamandı sanırım lakin onlar etsiz yapıyo urfa ise etli insanların damak zevkine göre değişir çiğ köfte ne urfa nede adıyamandan olmayan birine sorsan mesela izmirli biri yada istanbullu derki benim için fark etmez önenli olan etli yada etsiz olması değil önemli olan lezzetli olması yapılması ve paylaşılmasıdır
çiğ köftenin tarihçesi çiğ köftenin ortaya çık şeysi hz ibrahim peygamber dönemine dayanmaktadır rivayete göre nemrut hz ibrahim'i yakmak için çok büyük bir ateş yaktırır bu ateş o kadar büyüktür ki hz ibrahim bu ateşten kurtulsa da bu ateşin büyüklüğü ve dehşeti yöre halkını derinden etkiler ve o günden sonra hiç kimse ateş yakmaya cesaret edemez işte herkesin ateş yapmaktan korktuğu bu dönemde insanlar her şey için yer lakin eti çiğ yemek mümkün değildir bunun üzerine insanlar eti biber gibi baharatlarla yoğurmaya başlarlar etin baharatlarla yorulması onun ağırlığını alıp eti yumuşatmak tadır ilk baş larda sadece et ve biber karışımı olan bu yiyeceğiz zamanı bulgur yeşillikler ve diğer baharatlar eklenir ve çiğ köfte meydana gelmiş olur
çiğ köfte ilk olarak bilinenin aksine şanlıurfa da değil 4000 yıl önce adıyaman kral nemrut zamanına dayanır nemrut hz ibrahimi ateşe atma emri verdiğinde ormandaki bütün odunları ağaçları toplatmış ülkede ateş yakma yasağı getirtmiştir bundan habersiz olan bir avcı vurduğu geyiği pişirmek için ateş yakmaya çalıştıgında karısı nemrutun uyguladıgı yasaktan bahseder çaresiz avcı geyiğin sağ butunu ayırır ince ince taşla döverek bulgur tuz ve biber katarak ezdiği eti iyice yoğurur.çiğ köftenin ilk kez bu şekilde çıktığı rivayetedilir...
sanliurfa ya kokeni dayalidir cunku en cok sanliurfa cok yiyilen bir seydir once kiyma ile bulgur ile yapiliyor cunku cig koftede her yerde yapilan ve dukkanlarda cok olan ve insanlarin her yerde yenilen en sevilen seyidir
çiğ köftenin kökeni güneydoğu anadolu civarında bir krallık olan komagene krallığına dayanır. komagene çiğköftenin adı da oradan gelmektedir.
ülkemizin geleneksel lezzetlerinden olan çiğ köfte acı sevenler için sadece bir yiyecek değil aynı zamanda tutkudur saymakla bitmeyen faydalarının yanı sıra yapımında kullanılan malzemeler düşünüldüğünde aynı zamanda alçakgönüllü bir yiyecek olduğunu da biliyoruz
aslında bununla ilgili çok hikaye anlatılıyor ama bi tanesi bana çok mantıklı geldi. hepimizin bildiği gibi hz.ibrahim urfada yaşamış bir peygamberdi ve dönemin hükümdarı olan nemrut hz.ibrahimi ateşe atarak yakmak istemişti fakat allahın mucizesi tecelli etmiş ve ateş hz. ibrahimi yakmamıştı. hatta bu olayın geçtiği yeri bugunki urfa balıklı göl olarak tarif ederler. her neyse bu olaydan sonra sinirlenen hükümdar ülkede ateş yakılmasını yasaklamış ve insanlar da ateş yakıp yemek pişiremediğinden çiğ köfteyi bulmuşlar. şimdi bu olayın urfada geçmesi ve şuan urfanın çiğ köftesiyle meşhur olması bunun yanında ateşin yakmaması olayı falan bana uyuşuyor gibi geldi. tabi bu da rivayetlerden biri. ne kadar doğru bilemem.
urfaya dayanır var mı aksini iddea eden ?