çiğ köftenin kıvamı çok katı ya da sıvı olmamasıyla birlikte, gaziantepsporlu kompelanın zamanında yaptığı gibi tavana atarak çiğ köftenin tavana yapışması kıvamında olduğu anlamına gelmektedir.
tavana atip yapisiyorsa o sekil sanirim benim bildigim