ooo en sevdiğim soru ben de bir adanalı olarak adana kebap yapmasını ve adana kebap yemesini çok severim adana kebabın en önemli yanı içindeki etin harcına soğan ve benzeri şeyler konulması ve ateşi çok iyi ayarlamak gerek etin içine kuyruk yağından hafif karıştırıldığı takdirde tadı apayrı bir şekilde güzel olur un ve karbonat koyulması tadını bozabilir eti buzlukta ya da soğuk bir yerde bir süre bekletmek de dökülmemesi için önemli olacaktır . off canım çekti olsa da yesek .
kıyma etinin güzel olması diye düşünüyorum
bunu bir adanalı bilir en iyi ama benim bildiğim etinin zırh ile çekilmesi.
kıymasının zırh ile kıyma haline getirilmesi gerekmektedir.