patlıcanlar ateş üzerinde közlenir iyice piştiğinden emin olduktan sonra kabukları soyulur daha sonra domatesi yapmak istiyorsak domatesleri kabuğunu soyup ince ince soyup içerisine atılır karıştırılır tuz eklenir sade yapmak istiyorsak közlenmiş olan patlıcanları soyup tuzlayarak işlemi tamamlanabilir
közlenmiş patlıcan salatası ımmm nefis bayılırım
patlıcanı alacalı soy
ocakta kozme
sonra soy
ardından çatal ile iyice ez
yag tuz koy
ardından da kenarlarına salatalık köy nefis oluyor
patlıcan salatası benim bildiğim gibiyse verim. biz önce közleriz. hatta mangalda yaparız. sonra içini oyup zeytinyağı koyarız. buna salata adını veririz.
patlıcanlar önce közlenir. bu işlemi ocakta veya küçük bir ateş yakarak yapa bilirsiniz. patlıcanlar közlenir ama siz o sırada bir salata hazırlayın. domates,biber,soğan gibi mazemeler ile normal salata hazırlar gibi bir salata hazırlayın. közlenen patlıcanları küçük küçük iyice kıyın ve yaptığınız salata ile karıştırın. üzerine tuz,limon ve zeytin yağ dökün ve yiyin. :d