etki ekmek yapmak önce için güzelce icini hazırlamak gerekir mesela içine kırmızı biber, yeşil biber ,maydanoz ,soğan ve domates çektirmek gerekir .bunları güzelce et ile harmanlıyoruz ve salça, biber ekliyoruz daha sonra bunları fırıncıya götürüyoruz ve fırıncı orada pişiriyor.
öncelikle hamur mayalanir.
bunun için ilik su, ılık süt, maya, toz şeker, tuz ve un az biraz yağ ile yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır.
daha sonra et satır yardımıyla neredeyse kıyma halini alana kadar parçalanır.
ete istenen baharatlar ve maydanoz, domates gibi yan ürünler ilave edilir.
et de biraz dinlendirilir.
daha sonra hamura etli ekmeğini şekli verilip üzerine eti de konulup taş fırında güzelce pişirilir. üzerine isteğe göre yumurta da sürülebilir.
etli ekmek bana göre konya ilimizin mevlana'dan sonra bize kattığı en önemli eserlerden birisidir etli ekmek yapımı çok özel ve çok güzel bir şekilde olursa eğer dünyanın en güzel lezzetli yemeklerinden birisi olabilir öncelikle yapmanız gerekenler şöyledir etimizi koyun ve dana dan zırhtan geçirerek güzel bir şekilde kıyma haline getirmelisiniz yaklaşık olarak 1 kilogram etimiz için iki tane ya da 3 tane soğanımızı güzelce soyup rendeleyin verirsiniz ya da zırhtan onda geçirirseniz daha lezzetli bir hale gelir iç harcı için tuz karabiber ve kimyon dakikadan sonra iyice karıştırınız iç harcını güzel bir ekmeğimize yedirelim uzun bir pide şeklinde açtığımızda ekmeğimizi yaklaşık olarak odun ateşinde 5 dakika pişirmeniz gerekiyor ancak normal fırın var ise normal fırında 40 dakikaya kadar çıkabilir bu süre çünkü odun ateşinde pişirilen yemekler daha lezzetli ve daha çabuk olur odun ateşinde yapmanız kesinlikle önerilmektedir etli ekmeği normal fırınınızda yaptığınız zaman aynı lezzeti kesinlikle alamazsınız yanında bir de ayran ve turşunuz olursa değmeyin keyfinize afiyet olsun
önce içini hazirlarsin sonra açılmış hamura serip fırına atarsın afiyetle yiyin sonra