içli köftenin iyi olması için öncelikle hamurunun iyi yoğurulması gerekir. böylece hamura şekil verilirken dağılmaz. daha sonra hamur incecik açılır malzemeler konur. kızartılacaksa tereyağında kızartmakta fayda var. eğer haşlanacaksa suyuna mutlaka tuz atılmalı böylece haşlanırken hamur dağılmaz.
içli köftenin taktiği dışını sağlam şekilde yapmaktır buda tecrübe ister