arkadaşlar hemen tarifini malzemelerini geçiyoruz malzeme listemizde 1 kilo yağlı dana kıyma 1,5 kilo soğan 3 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası 300 gram tereyağı kimyon tuz karabiber pul biber 5 su bardağı ince köftelik bulgur 2 su bardağı irmik 2 su bardağı un biraz limon tuzu vakit kaybetmeden hemen nasıl yapıldığını geçiyoruz öncelikle tavada kıyma mısın hafifçe kavurmaya başlıyoruz kıymamış kavrulurken kenarda soğanları soyup ince ince doğruyoruz soğanlarımızı doğradıktan sonra bir kenarda onları bekletiyoruz ve kıyma harcımızı içerisinde tereyağını koyuyoruz tereyağını da iyice eridikten sonra kenardaki soğanlarımızı da içine atıp kavramasını bekliyoruz sorunlarımız suyunu çektikten sonra içine salça karabiber tuz ve kimyon ve pulbiberiizi ekliyoruz bunları yaptıktan sonra iç harcımızı bir kaba alıp buzluğa atıyoruz buzlukta dolana kadar bekletiyoruz halimiz donarken bizde hamurunu uyuyacağız irmiği ve köftelik bulgurun derin bir görebileceğimiz bir kaba alıyoruz 2 su bardağı suyunu döküp yoğuralım yoğurduktan sonra üzerine uyumlusu ve 2 su bardağı suyumuzu daha ekleyip tekrardan yoğuralım da sonra da salçamızı ekleyip bir miktar daha yoğuralım hamurumuz hazır olduktan sonra yanımıza bir miktar su olsun ve elimizi suya batırarak avuç içi büyüklüğünde hamurları alıp avcumuzun içerisinde yuvarlak şekli verelim yuvarlak şekli verdikten sonra içine 1 yemek kaşığı ndan biraz daha az iç harcı doldurduktan sonra üst kısmında birleştirip elips bir görüntü oluşturalım tüm köfte lerimiz yaptıktan sonra 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim buzdolabında dinlendirdikten sonra büyük bir kaba su limon tuzu ve tuzu koyup içli köfte lerimizi içerisine atalım içli köfte lerimiz suyun üzerinde üzerinde çıktıktan sonra yanlış sayılır ve servise hazır hale gelir herkese afiyet olsun
adana usulü içli köftenin de yapım aşamaları genellikle diğer bildiğimiz içli köfteleri göre aynıdır öncelikle iç harcı hazırlanır iç harcı için kıyma küçük küçük doğranmış soğan ezilerek kavrulur içerisine sana yağı eklenir ki kıyma soğuduktan sonra donsun ve dağılmasın kırmızı biber pul biber ve tuz eklenir kıyma kavrulduktan sonra birazcık da salça eklenir kıymasına dışı için bulgur sıcak su ile kabartılır içerisine onu yumurta aharatlar ve salça eklenir daha sonra yuvarlak bir şekil verilir ve içerisine kıyma konulur bu içli köfte bildiğimiz içli köfteler gibi kenarları uzun olan içli köftelerden değildir tamamen yuvarlak bir içliköfte dir bu şekli verdikten sonra kaynar suda haşlar sınız suda dağılmaması için suya sanıyorum ki limon tuzu atılmaktadır.
adana bol etli bol isotlu acılı at eti karıstırmadıları süreci mükemmel bir yemek
ya ben nasıl yapıldığını bilmiyorum ama içli köfteye bayılırım yaa efsane bişey lezzetli cevizleri feln