karaciğer vücudumuzdaki önemli organlardan bir tanesidir en önemli iki özelliğinden ilke diğer organlara kıyasla çok fazla göreve sahip olmasıdır enerji kaynağımız olan glikozu kan taşıyıcısı olan hemoglobini proteinleri ve kolesterolden ya taşıyıcı proteinler üretir iki önemli özelliği ise kendini yenileyebilme özelliğidir yani rejenerasyon yeteneği diğer yaklaşık olarak 1,5 kilogram civarında ki bir organdır 5 lobdan oluşur karaciğerin 5 lobundan 3 tanesi hastalandığında bile karaciğer çalışmaya görevlerini yerine getirmeye devam eder çünkü karaciğerin yüzde 75'inin hasarlanması yüzde 25'inin göreve devam etmesi demek yüzde 25 lik kısmını kendisini yenilemesine yeterlidir.karaciğer yenilenmesi hasar oluştuktan 5 dakika sonra gibi kısa bir zaman sonra başlar 5 ve 7 gün arasında bir zamanda yenilenmesini tamamlarbesin olarak karaciğer yenilenmesine yardımcı olan besin örnek olarak maydanozlu verebiliriz