ayva reçeli yapmak için ayvalar güzelce soyulur yıkanır çekirdekleri ve kabukları ayrılır tencerenin en alt kısmına ayvanın kabukları yerleştirilir daha sonra birazcık toz şeker serpilir üzerine daha sonra yıkadınız ayvaları eklersiniz aralarına ayva çekirdeklerinden serpiştirin siniz daha sonra yine toz şekeri üzerine bocalar sınız yarım bardak belki bir bardak su eklersiniz ve ağır ateşte kaynamaya bırakırsınız bir bir buçuk saate ayva reçelinin hazır olacaktır eğer renginin daha da kırmızı olmasını istiyorsanız lohusa şekeri adı verilen şekerden bir miktar ekleyebilirsiniz reçelin ize.
en güzelini bilemem ben nasıl yaptığımı anlatayım sadece. normalde bire bir şeker koyulur fakat ayva çok tatlı olmadığı için bir bardak fazla şeker koyuyorum. ayvaları soyup küp küp doğruyarak bir kaba alıyorum aynı kaba aynı seviyede şeker doldurunca tam ideal oluyor. genişçe bir çelik leğene doğranan ayvayı serip üzerini şekerle kaplıyor tekrar ayva döküp tekrar şekerle kaplıyorum. bu işlemi ayva bitene kadar tekrar edip en son üstüne şeker kapladıktan sonra buzdolabına koyuyorum. iki üç saate bir karıştırarak suyunu salmasını sağlıyorum. normalde çoğu meyveyi üç gün bekletirim. fakat ayva içindeki taş hücreleri yüzünden şekerle durdukça sertleşecektir. o yüzden bir gece bekletip sabah kaynatacağim tencereye alıyorum. kısık ateşte iyice kaynıyor. indirmeye yakın da bir iki damla limon damlatıp yarım lt cam kavanozlara sıcakken koyup sıfır kapak kapatıyorum. ters çeviriyorum bu şekilde soğuyor. benim ayva reçelim bu şekilde.