iki kilo ayva için tarif veriyorum.
öncelikle ayvalar güzelce yıkanır, çekirdekleri çıkartılarak ayrılır, istenilen büyüklükte doğranır ve bir tencereye alınır. üzerini geçecek kadar su eklenerek ocağa alınır. ayvalar güzelce yumuşayana kadar pişirilir. ardından 1 kilogram şeker ve bir tatlı kaşığı limon tuzu, ayrılan çekirdekler eklenerek pişirilir. ayvanın çekirdeği reçelin renginin kırmızılaşmasını ve iyi kıvam almasını sağlayacaktır. pişmeye yakın bir kabuk tarçın ve iç karanfil içine atılır. karanfil ve tarçın da hem kokusunu ve tadını güzelleştirecek, hem de rengine renk katacaktır.
önce ayva yı yıkarsın .
daha sonra küçük küçük kesersiniz .
ayva 'yın miktarına göre üstüne toz şekeri eklenir .
isterseniz bir gün beklet e bilirsiniz yada bir kaç saat te bekler .
ayva' yı miktarına göre ocağa su konur .
ayvalar suya katılarak ocağın altı yakılır .
kaynayıp koyu bir kıvam alınca , ayvalar truncu rengini alana kadar kaynar .
altı kapatılır
kavanozlara koyulur . kapağı sıkıca kapatılır .