sağlıklı yoğurt için önce güvendiğimız temiz bir yerden süt temin etmeliyiz. örneğin antibiyotik yemiş ineğin sütü yalnızca pastörizasyonda anlaşılır fakat sanmayin ki antibiyotik olduğunu anlayınca işlemekten vazgeçiyorlar. katkı maddeleriyle ph değerini yükseltir devam ederler işlemeye. kısaca katkı maddelerine yenisi eklenmiş olur. devam edelim. güvenilir yerden temin edilen temiz açık süt evde tekrar pamuklu tülbentten süzülür. büyük bir tencereye alınır ve kaynatılır. iyice kaynadığından emin olunca ocaktan alınır ve bir lt alan cam kavanozlara sıcakken doldurulur. orada soğumaya bırakılır. serçe parmakla sıcaklığı kontrol edilir ve el yakmayan sıcaklıkta olduğu zaman her kavanoz için bir tepeleme dolu yemek kaşığı yoğurt hafifçe yandan içine bırakılır hafif karıştırılır ve kapakları kapatılır. üzerine battaniye vb örtü örtüp dört saat oda sıcakligi olan yerde bırakılır. dört saat sonunda dolaba kaldırılır. ve toplam 8 saat olduğunda kavanozlardan birini açıp tüketebilirsiniz.
evde hazırlanırsa sağlıklı olur. market yoğurtlarına hiç güvenmiyorum. yeni sağılmış taze süt ile yapılması gerekiyor. öyle sağlıklı olur.