eskişehir ilimize özgü bir lezzettir. yapılışında; kıyma, soğan, yumurta, galeta unu, karbonat, sirke, kimyon, kırmızı biber ve maydanoz kullanılır. sosu için ise; biber salçası, domates salçası, su, sıvı yağ ve tereyağ, özenmiş yoğurt, bazlama ekmek, tereyağı kullanılır.
maydanoz ince ince kıyılır, soğan rendenin ince yeriyle rendelenip karıştırma kabına diğer yazılı malzemelerle konulur ve yoğurulur. köfteler ince olacak şekilde hazırlanır, şekil verilir. tavaya az sıvı yağ dökülüp kızartılır. sonra sos için; tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, eritilince salçalar eklenir, biraz kavrulur ve su eklenir, biraz kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır. bazlama ekmek ufak ufak doğranır, tost makinesinde kızartılır. yoğurt bir kasede özelenir. kızarmış köfteler tabağa konulur, bazlama lar tabağın kenarına konulur, üzerine sos ve yoğurt dökülür, afiyetle yenilir.