çiğ börek kızartılarak yapılan bir börek çeşididir. un, ılık su, çok az maya, tuz ile bir hamur hazırlanır. isteğe göre kıymalı, patatesli, ıspanaklı, peynirli bir harç hazırlanır. hamurdan küçük bezeler alınır, açılır içerisine bu harçtan konup şekil verilir. teflon tava veya saçta pişirilir. kızartılarak da yapılır.