çökertme kebabı tarifi biliyorum. çok zor bir tarif değil ancak uzun süren bir yemektir. etin marine edilmesi çok önemlidir. marine edilmeyen etin lezzeti ve sertliği lokum kıvamında olmayacaktır. patatesleri rendeleyerek kızartmak çok önemlidir. çıtır çıtır olmasına dikkat edilmelidir. domates sosu da unutulmamalıdır. domatesler iyice ezilmeli ve sos haline getirilmelidir. istenildiği taktirde domates sosu içerisine bir miktar domates salçası konulabilir.