ben daha çok yapıcı değilim ama yiyiciyimdir ama yapmaya sevenler için güzel içerik olmuş.
hünkar beğendi malzemeleri;
-200 gr. kuşbaşı et
-3 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 adet soğan
-1 adet biber
-1 adet domates
-yaklaşık bir yemek kaşığı kadar salça
-2 su bardağı su
-tuz, karabiber
beğendisi için;
-3 adet patlıcan
-1 çay bardağı süt
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 yemek kaşığı un
-tuz
-yarım su bardağı kaşar rendesi
yapılışı;
ilk olarak patlıcanları fırında közlüyoruz. közlenen patlıcanlarımızın kabuğunu soyup doğruyoruz. tavada unu ve yağı kavuruyoruz. patlıcanları tavaya ekleyip iyice eziyoruz. ocağın altını iyice kısıyoruz sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz.iyice karıştırdıktan sonra kaşarı ekleyip ocağı kapatıyoruz. kaşarı da tamamen karıştırdığımız da beğendimiz hazır demektir. ayrı bir tava da yağı iyice ısıtıp etleri ekliyoruz. etleri suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavuruyoruz. ince ince doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip kavurduktan sonra salçayı ekleyip karıştırıyoruz. daha sonra küp küp doğradığımız domatesleri de ekliyoruz. 2 su bardağı sıcak suyu da koyduktan sonra kapağı kapatıp etler iyice pişene kadar bekliyoruz. en son tuz ve karabiberi ekliyoruz. servis tabağına önce beğendiyi üstüne de etimizi koyup servis ediyoruz. afiyet olsun. :)
zor ve meşakkatli bir işlemden geçirilir