benim bildiğim kadarıyla yani çocukluğumdan beri ben köyde oturan biriydim ve büyüdüm de sürekli yoğurt yapan biri evet ya orada yoğurtlama ayarlıyoruz ama ben de bazen kafama bu soru işareti takılıyordu peki biz yoğurdu yoğurtla mayalıyoruz bu yoğurt mayası nasıl oluştu günümüzde hayvanların iç organlarından alınan bir parça var o parçayı alıp o içindeki asidi sütün içine bırakıp süt yoğurda dönüyor artık yoğurt döndükten sonra yoğurt yoğurtla mayalı yanıyor yani benim bildiğim bu kadardır eskiden hep annem söylerdi.