aslında en iyisi ve sağlıklısı evde yapmaktır yoğurdu öncelikle suyumuzu bitencereye koyup güzelcene pişiriyoruz 3 dakika kaynattıktan sonra soğuması icin bekliyoruz sütümüz ılındıktan sonra dikkat edelim sütün sıcaklığı serçe parmağımızı yakmayacak derecede olmali 1 çay bardağı yoğurdu 1 ne ise sütle karıştırıp sütun içine koyuyoruz güzelce karıştırıp tencerenin etrafını bi bezle sararak mayalamaya bırakıyoruz 1 gece bekletm3k en iyisi bence
evde kendi yoğurt yapmak gerçekten çok iyidir. insanlar bence herkes kendi yoğurdunun evimde yapmalıdır. çocuklarına en azından doğal şeylerle istemelidir. insanları hazır alıştığı için harika dışarıdan alırlar yoğurdu. ama yoğurdu dışarıda kalmamak gerekir. o yüzden gelen evde yapmak daha iyidir yoğurdunuz. o yüzden genellikle evde yapmak yoktur çok iyidir yoğurdu. evde yoğurt yapmak için genellikle organik tam yağlı süt olması gerekir.süt yapmak için genellikle organik süt yarım yağlı süt olmalıdır. daha sonra 3-4 yemek kaşığı mayalık yoğurt. sütü kaynatarak boş bir tek renk olur. sütü kaynatarak boş bir tencereye konur. daha sonra kısık ateşte karıştırarak buharlaşması beklenir.daha sonra kısık ateşte beklenerek bu oluşması beklenir. kaynamış sütü küçük parmağımızda dokunmanız gerekir. eğer ki olursa bu olmuş demektir. eğer ki ama kısa bu olmuş demektir ılık da. daha sonra mayalamak için 3-4 yemek kaşığı yoğurt içine koyulur. daha sonra 34 yemek kaşığı yoğurt üstüne koyulur. uyuduktan sonra bayramlık için bırakılır üstü örtülür. mayalanması için üstü örtülür koyulur girdi. yoğurtlu daha sonra katı bir hale gelince alınır. kenara bırakılır. daha sonra yoğurt olmuş demektir. daha sonra yoğurt olmuş demektir. insanlar genellikle yoğurdu evde yapmayı sevmezler. çünkü hazıra alışmışlardır artık. çünkü hazıra alışmış 4'er baktıkça sürekli market olanlar alırlar. insanlar birazcık bencen doğal şeyleri özen göstermelidir. insanlar en azından birazcık dikkat etmelidir. çocuklarımıza, kendimize, ailemize gerçekten iyi bakmalıyız. o yüzden insanlar kendisi evde yoğurdunu yapsa çok iyidir. en azından daha doğal ve içinde hiçbir şekilde katkı maddesi yok. en azından doğal ve işin içinde hiçbir katkı maddesi yok. o yüzden insanlar birazcık dikkat etmelidir kendinle. yoksa hen hasta olabilirler hem de vücutları başka sitenin düşer. aslında insanlar yol göstermek gerekir. aslında insanlara yol göstermek gerekir. bu göstermezsek zaten kendi hallerinde olduğu için genelde diyotların yapmazlar yoğurt. bu yüzden evde genellikle yoğurtlu kendimiz yapmalıyız.gülistan evde yoğurdumuzu kendimiz yapmalıyız bu yüzden evde kendimiz yapmalıyız yurdumuzu yoğurdum su. insanlardan çıkar diyebilir ama en azından daha fazla.yoğurt evde yapılmalıdır hiçbir şekilde başka yerde alınmamalıdır. yoğurt evde yapılmalıdır hiçbir şekilde başka yerden alınmamalıdır. çünkü dışarıdan aldığımız yoğurtlar genellikle içinde farklı şeyler olabiliyor. o yüzden sana birazcık kendine dikkat etmelidir. o yüzden insanlar birazcık kendine dikkat etmelidir. insanlar kalçık kendine dikkat ederlerse gerçekten çok iyi olur. en hızlı hastalıklar olmaz. yoğurdu evde mayaladığımızda daha sağlıklı ve daha iyi olur. evde yoğurt mayalamak gerçekten çok iyidir. evde yoğurt mayalamak gerçekten çok iyidir.en azından insanlar birazcık daha dikkat edebilirler bu konuda.yoksa gerçekten büyük şeyler olabilir gerçekten ama yapacak bir şey yok gerçekten ama yapacak bir şey yok. kendinize dikkat etmeliyiz.
eve en tatlı yoğurt ev yogurtudur ve tatlı kıvamına getiren şey süttür sokak sütünden en iyi şekılde yapılır sokaktan sütü aldın sütü bir güzelce aygazda fırında kaynatıyorsun kaynattıktan sonra 1 kaşık yoğurt alarak onunn ıcıne atıyorsun attıktan sonra 1 kaç gün kuluçkada bi köşede sargılı bir şekılde saklıyorsun ve acıyorsun yogurt kıvamına gelmıs market yogurtunu pek sevmem katkı maddelerı cok kullanıyorar ama evde has ve has kendın kendı elınle yapıyorsun buda on numara birşeyyoğurt yapmayı bılmıyenler hem ınternetten araştırabılır hemde benım yazdıklarıma bakabılırler market yogurtuna boşuna para vermeyelım ev yogurtu hem dogal hem saglıklı sımdı market yogurtunuda kotulemıyorum tabı ama cebın bırazcıkda olsa az bır nevı yanıyor para cıkıyor cebınden evdekı saglıklı hemde az bır mıktar cıkıyor daha çok kara girmiş oluyorsun benım düşüncelerim bunlar nasıl yapıldığınıda anlattım umarım faydalı bır bılgı olur inşallah.
süt kaynatılır soğumaya bırakılır ılık olduğunda içine biraz yoğurt koyulur karıştırılıp kabın kabağı kapatılır etrafıda bezle sarılır. bu şekilde bekledikten sonra yoğurt mayalanıp olur. eczanelerde ayrıca yoğurt mayası satıldığını içinde probiyotiklerin ve vitaminlerin olduğunu görmüştüm. onla da sütü mayalayabiliriz ama doğal yoğurtla mayalanan yoğurttan daha sağlıklı olur mu bilmiyorum.
cok basittir aslinda herkez yapabilir sut isitilir kaynadiktan sonra dinlenmeye alinir ve dinlenir soguduktan sonra mayalanir ertesi gun yogurdunuzu afiyetle yiyebilirsiniz
evde en kaliteli ve en güzel yoğurdu yapmak için öncelikle taze inek ya da koyun keçi sütü olması gerekmektedir. pastörize sütten yani market sütünden yoğurt yapamayız aldığımız taze inek koyun veya keçi sütünü ilk önce içindeki bakterilerin veya zararlı yani yabancı maddelerin yok olması ya da ölmesi için bir güzel kaynatmamız gerekmektedir. kaynatılan süt bir tezgahın üstüne alınır burada süt 35 40°c kadar soğumasını beklemeliyiz çünkü aşırı kaynar sütten yoğurt yapmak imkansızdır eğer aşırı kaynar sütten yoğurt yapmaya kalkarsak süt kesilerek lor peynir dediğimiz peynire dönüşecektir bunun için sütün ısısının 35 40°c indiğine emin olmalıyız yeterli sıcaklığa gelen sütümüze eğer elimizde varsa beş kaşık beş yemek kaşı yani yoğurt ekleyerek karıştırıyoruz karıştırdığımız sütlü yoğurdun tenceresinin kapağını kapatıp tencerenin üzerine sıcaklığını kaybetmemesi için havlu benzeri şeylerle kapatmamız gerekmektedir. eğer elimizde maya olarak kullanacağımız yoğurt yoksa bunu şu şekilde temin edebiliriz ilk önce yarım litrelik bir kavanoza pişirdiğimiz ve yeterli ısıya gelen sütümüzü koyarız daha sonra bu kavanozun içine bir avuç nohut taneleri koyarız ve aynı şekilde kavanozun kapağını kapatıp ısısını kaybetmemesi için havlu veya benzeri şeylerle kapatırız bir gün beklediğimiz de yani yani odasından bir gün beklediğimiz de kavanozun içindeki bütün nohut taneleri ile etkileşime girerek sütü mayaladığını ve sütün yoğurda döndüğünü görürüz. bu şekilde mayamızı üretmiş oluyoruz. eğer elimizde nohut yoksa bunu başka bir şekilde de yapabiliriz bunu yapmamız için gerekli malzemelerimiz şunlar da yine aynı şekilde yarım litrelik kavanoz pişmiş ve yeterli ısıya inmiş taze inek koyun veya keçi sütü ve son olarak daha taze yeşil çam kozalakları gerekmektedir yapılışı şekilde taze yeşil çam kozalaklarını belirli ısıya inmiş kavanozumuzun içindeki süte atarız ve kavanozumuzun kapağını sıkıca kapatıp havlu ya da benzeri şeylerle kavanozumuzun üzerini kapatırız ve yine aynı şekilde bir günlük oda sıcaklığın da bekletiriz sütümüzün mayalanıp yoğurda döndüğünü görürüz ve bu şekilde elimizde yoğurt mayası olmuş olur. bu ürettiğimiz mayayı hazırladığımız ve yeterli ısıya gelen sütümüze katıp karıştırırız. tenceremizin kapağını kapatıp üzerini havlu yada benzeri şeylerle kapatıp sütümüzün mayalanmasını ve yoğurda dönüşmesini bekleriz yoğurda dönüşen sütümüze bir gün kaşık vurmadan buzdolanında bekletirsek yoğurdumuz su kesmez ve çok lezzetli olur afiyet olsun.
bence evde yoğurt yapmak daha iyidir daha sağlıklı dır öncelikle taze inek sütü kaynatıyoruz isteye göre iki-üç litre bir yemek kaşığı yoğurt bir çay kaşığı şeker
ben 5 litre sütü kaynatır soğumaya bırakırım parmağımı süte batırınca elim yansıyacak ne soğuk ne çok sıcak olacak sonra bir buçuk iki yemek kaşığı kadar yoğut koyar karıştırırım üzerini kapatıp 6 saat kadar dinlendiririm iki üç gün de dolapta dinlendiririm daha lezzetli ve köyü oluyor
öncelikle taze inek sütünü kaynatıyoruz içine ekşi olmayan yoğurttan katıyoruz 1 litre süte iki yemek kaşığı yoğurt yeterlidir sonra karıtırıyoruz ve üzerini fazla kalın olmayan bir bezle kapatıyoruz 8 saat mayalanması yeterli sonra üzerini açıp 1 saat daha beklettikten sonra buzdolabına alabiliriz katı bi kıvam alması için 24 saat bozmamak en iyisi
ilk olarak sütü kaynatırız mikropların ölmesi için 10 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz daha sonra soğuması için
bekliyoruz içine bir miktar yogurt koyup 4 saat bekletiyoruz.
malzemeler:
1 litre süt
bir yemek kaşıı yoğurt
çay kaşığının ucuyla tuz veya şeker
yapılışı:
sütü çelik tencereye koyup orta ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz, köpürmeye başlayınca kepçeyle havalandırarak karıştırıyoruz ve altını biraz kısıyoruz. sütün; üçte biri az alana kadar bu şekilde karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. nasıl anlarım diye düşünmenize gerek yok tencerenin kenarına bakınca yaklaşık bir parmak eksildiyse tamamdır. ocaktan alıp bir kenarda solmaya bırakıyorsun. benimki 15 dakika bekleyince istenilen sıcaklar geldi. anlamak için; serçe parmağınızı sütün içine sokuyoruz, içimizden yedi saniye sayıyoruz, parmağınızın olana kadar zor dayanması lazım. eğer bu sıcaklıktaysan mayalanma zamanı gelmiş demektir. ufak bir kabının içine yoğurt ve tuzu koyup pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırıyoruz. ardından tenceredeki sütün içine döküyoruz, sütten kapa biraz alıp boşaltıp içinde yoğurt kalmayana kadar tekrarlıyoruz. tenceredeki sütün güzelce karışmasını sağlıyoruz ki her yanıma yalansın. mümkünse cam olan yoğurt kaplarına döküp, ağzına kapağını kapatmadan, on veya 15 dakika kadar 50°’de çalıştırıp kapattığımızı fırına, koyuyoruz. fırının kapağını hiç açmadan dört 5 saat bekletiyoruz. sürenin sonunda çok sallamadan yine ağzı açık olarak buzdolabına koyuyoruz. 7 saat süreyle buzdolabında bekletip kapağını kapatabiliriz. işte sizde taş gibi, enfes bir yoğurt yaptınız, ellerinize sağlık.
ben ilk duyduğumda dedim nasıl olcak. zaten küçüğüm hani o zamanlar. annem sütü koydu sardı bir kaç gün bekletti bir baktım üzeri mayalı bir şekilde yoğurt olmuş. çok sevinmiştim
ilk duyduğumda olur mu lan öyle şey dediğimdir. meğer oluyormuş. tabii sonrasında maya yoğurtun kendisi ise ilk yoğurt nasıl yapıldı sorusuna göçebe hayat toprak karıncalar gibi cevaplar buldum :) ilginç ama güzel. arkadaşlar zaten yazmışlar mesele, günlük süt olması kaynatmak soğutmak ve mayaladığını sıcak tutmaktan geçiyor. 3. kez deniyorum. uzun zamandır aklımdaydı evde yoğurt yapmak ama tabii süt bulmak sıkıntıydı. önce günlük sütle denedim. mayaladığım yoğurttan ümidi kesmem gerektiğini düşündüm eve geldiğimde karşıma çıkan manzara sonrası. ama tenceredekini dökmeye de bir türlü gönlüm razı olmadı. geç gelip erken çıktığım 3 günün sonunda tencereyi elime aldım ve yoğurt benzeri bir hal aldığını gördüm. tadına baktım bayağı yoğurt olmuştu. gaza geldim ve ev sütü buldum :) 2. denememi onunla yaptım, güzel de oldu. birkaç gündür aklımda çömlekte yoğurt yapmak vardı. bugün süt almaya giderken buldum çömleği aldım hemen :)
küçükken ananemi yaparken büyük bir ciddiyetle izlediğim için bir şeyler biliyorum asıl iş zaten kaliteli orijinal has anadolu sütünden geçiyor hiçbir işlem görmemiş inekten sağıldığı gibi yoğurt yapılan sütten bahsediyorum sonra o süt güzelce kaynatılır ve mayalanmaya bırakılır 1 gün mayalandıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
oncelikle sutumuzu kaynatiyoruz daha sonra onu cam siseye bosaltip sogumasini bekliyoruz daha sonra serce parmagimizla kontrol edip sicakligini ayarliyoruz eger hazirsa evdeki yogurttumuzun icine biraz sutten ilave edip onu karistirip sute koyuyoruz daha sonra guzelce sariyoruz 24 saat bekledikten sonra 1gunde dolapta bekletiyoruz
yogurt yapilabilmesi icin süt maya ve yoğurt olamsi lazim.yani yoğurt yapilmasi icin de yoğurt lazim.
evde yogurt yapiliyoda kolay birsey degil cunku eksi veye tatsiz olabilir bundan dolayi cok dikkat etmeliyz gelelim nasil yapildigina ilk once eger sut yagliysa daha iyi bi yogurt ortaya cikar mayalayacaginiz sutun mutlaka soguga yakin ilik olmasi gerekir. mayalamada tahta bi kasik kullanmaliyiz. yogurdu yapacagimi kabin sicak kalmasi olmasi gerekir ve bunun onlemi icin uzerini bezle ortmeliyiz. ve sonrada yogurt 6.7 saat bekletilmesi gerek. iyi geceler arkadaslar herkese kolay gelsin. byyy
yoğurt mayalamanın en önemli kurallarının başında ana malzemesinin seçimi yani süt seçimi geliyor.yoğurt yaparken pastörize süt kullananlar,yoğurdunun kıvamını misler gibi tutturanlarımız elbette ki vardır.ancak yoğurdun tutması için,sütün faydalarından daha fazla yararlanabilmek adına
yoğurt yaparken çiğ süt kullanmanızı öneririm.
pastörize sütler birçok işlemden geçmeleri nedeniyle yoğurdun kıvamının tutmaması gibi durumlar da oluşacaktır.alıştığımız ev yoğurdu tadından da farklı bir tat olması muhtemel.
gelelim kıvamı hayranlık uyandıracak yoğurtların yapımına.bunun için iyi kalitede,taze ve temizliğine güvendiğiniz bir çiğ süte ihtiyacınız olacak.elinizde böyle bir süt varsa derin bir tencerenin üzerine süzgeç ya da tülbent oturtarak işe başlayın.
sütünüzü bu tülbent ya da süzgeçten geçirin.yabancı maddelerin bu şekilde üzerinde kalmasını sağlayın.
tencereyi ocağın üstüne alın.orta ateşte tahta kaşık yardımıyla sütü havalandırarak (havalandırmaktan kasıt belli bir yönde karıştırırken arada bir sütün bir kısmını kaşığın üzerine alarak yukarıya kaldırıp geri dökülmesini sağlamak)kaynatmaya başlayın.
bu şekilde havalandırarak 6-8 dakika kadar kaynatın.fokurmaya başlayıp süt yükseldiğinde ocağın altını en kısığa alın ve 10 dakika daha kaynatın.
evde yoğurt özellikle mahallelere gelen sütçülerden süt alınmalıdır ilk olarak benim annem 5 litre süt alıyordu gördüğum kadarını anlatayım sizlere daha sonra o sütü kaynatıyordu iyice kaynadıktan sonra sütü mayalıyordu daha sonra biraz bekletiyordu heralde ve yogurt oluyordu.
öncelikle temiz ve güvenilir bir sütçüden çiğ süt bulmak gerekiyor. taşmaması için derince bir tencereye sütü süzgeçten geçirerek temizliğinden emin olalım. yabancı cisim riskine karşı önlem almış olursunuz böylelikle. tencereyi ocağa aldıktan sonra fazla ısıya maruz bırakmadan orta ateşte tahta kaşık kullanarak karıştırıp kaynamaya bırakın. altı - sekiz dakika kadar kaynaması yeterli olacaktır. kaynayıp fokurdamaya başlayan süt yükselmeye başlayınca (bu noktada sütün taşmaması için tencerenin derin olmasına dikkat etmek gerekiyor) ocağın altını sonuna kadar kısalım ve dikkatli bir şekilde 10 dakika daha kaynatalım. ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığında sütü soğumaya bırakalım. 45 derece olduğunda (termometre ile ölçüm yapabilirsiniz) mayayı ilave edebilirsiniz bu noktada mayanın kalitesi yoğurdun tadı için oldukça önemli bir ayrıntı. ölçüm yapma imkanınız yoksa parmağınızla sıcaklığı kontrol edebilirsiniz. parmağı yakmayacak şekilde olması yeterlidir. 1'e 1 oranında süt ve mayayı ayarlayabilirsiniz. (bir litre süte bir kaşık maya) oda sıcaklığında beş altı saat kadar mayalanması gerekir. çalışmayan fırının içine maya yaptığınız kabı koyarak mayalama işlemi oldukça yaygın yapılır ve olumlu sonuç alınır. evde yapılan yoğurt aileniz ve çocuklarınız için daha sağlıklıdır. sütün kalitesi ve mayanın kalitesi en önemli etkenlerdir.