mercimek iyice pişecek.
suyu kararında olmalı.
salça ve soğan güzelce kavrulacak.
bu salça ve soğan karışımı mercimek ve bulgura iyi bir şekilde yedirilecek.
dereotu ve taze soğan en son eklenip yogurulacak.
benim püf noktalarım bu şekilde.
mercimek köftesinin içine girecek yeşillik malzemelerini çok ufak doğramalıyız òyle ki;köftenin içinde belirgin gözükmemeliler.salçayı mutlaka çok iyi kavurmalıyız öbür türlü lezzetli olmuyor ve mideyi acıtıyor.
su ve bulgur dengesi iyi ayarlanacak, mercimekler tam kararında pişecek. karıştırması ve yoğurması güzel olacak salça, baharat, yağ oranı oranı bulgur ve mercimeğe göre olursa çok güzel ve lezzetli bir mercimek köftesi olabilir.