tavuk göğsü ve patlıcanı ben birbirine pek yakistirmiyorum. ama tarif verebilirim. ancak kesinlikle benim tercihim değil. bostan patlicanlar geniş geniş kesilir. kızartılır. tavuk göğsü küp küp doğranır ve biber, soğan ve domates eşliğinde kavrulur. kızartılmış patlıcanlar carpraz şekilde üst üste konur. içine bu karışım koyulup kapatılır ve dağılmaması için kurdanla sabitlenir.
tavuk göğüslü patlıcan bohçası yapımı için, öncelikle 4 adet uzun kemer patlıcanları boylamasına ince ince kesiyoruz ve tuzlu suda bekleterek acısını çıkartıyoruz. patlıcanlarımızın acısı çıktıktan sonra sudan çıkartarak güzelce kuruluyoruz.patlıcanları kuruladıktan sonra genişçe bir kızartma tavasının içinde bol sıvı yağda hafifçe iki tarafını kızartıyoruz.patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına alarak fazla yağının çıkmasını sağlıyoruz. patlıcanların kızartma işlemi tamamen bittikten sonra ayrı bir tavada kuşbaşı doğranmış tavuk göğüslerimizi yağsız olarak kendi suyunu salıp, rengi dönene kadar kavuruyoruz.tavuk göğüsleri suyunu salıp geri çektikten sonra içerisine küp küp doğranmış soğanları ilave ederek kavurma işlemine devam ediyoruz.birkaç dakika kavurduktan sonra tavuklarımızı üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası,1 tatlı kaşığı da biber salçası ekleyerek kavuruyoruz.ardından üzerine tuz ,karabiber ve arzuya göre dilediğiniz baharatlardan katabilirsiniz. tavuk yemeklerine en güzel giden baharatlar köri ve kekik bence. tavuklarımız iyice piştikten sonra ocaktan alınır.başka bir tarafta beşamel soslu hazırlamamız gerekiyor.beşamel sosunu hazırlamak için bir tavaya margarin ve iki kaşık kadar un ilave ederek unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.ardından yavaş yavaş süt eklenir ve topaklanmaması için güzelce çırpılır üzerine tuz ve karabiber ekleyip birkaç dakika daha pişirdikten sonra altı kapatılır.beşamel sosunun fazla koyulukta fazla cıvık olmamasına dikkat edin orta koyulukta bir kıvamda olması gerekli. beşamel sosuna hazırladıktan sonra kızartmış olduğunuz patlıcanları bir kasenin içine dizin. patlıcanlar çanak şeklinde kan senin her tarafına gelecek gibi olmalı ve uçları dışarıya taşmalı.patlıcanları kasem izledikten sonra içerisine hazırlamış olduğumuz tavuk soteden koyuyoruz. dışarıda kalan patlıcanları tavuk göğüs lerin üstünü kapatacak şekilde üst üste kapatıyoruz.ardından kendimizi bir tepsinin içine ters çevirerek koyuyoruz ve bütün patlıcanlar bittikten sonra patlıcanlı haklarımızın üzerine beşamel soslarından ilave ediyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.beşamel soslarını kızardıktan sonra patlıcanlarımızı fırından alıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri döküyoruz ve kaşarların erimesi için birkaç dakika tekrardan fırına veriyoruz. kaşar peynirleri eridikten sonra fırından alarak servis yapmaya hazır hale getirebiliriz.