bir kaba 10 alınır üzerine tuz ve ılık su eklenerek hamur yoğurulur dinlendirilir hamur dinlenirken yarım kilo kıyma 1 adet küçük soğan 67 dal maydanoz kesilerek kıyma ile karıştırılır karabiber tuz pul biber eklenir ve iç harcı hazırdır hamur dinlendiği için açma tahtasının üzerine alınır ince bir şekilde hamur açılır ve kare kare kesilir her bir karenin içine çay kaşığının yarısı kadar kıymalı harçtan koyulur ve bükülerek kapatılır derin bir tencereye su haşlanır kaynayan suyun içine mantılar atılır 15-20 dakika kaynadıktan sonra bir tabağa suyu süzülerek alınır üzerine yoğurtlu sarımsak yapılabilir sadece yoğurt koyulabilir ve biraz da salça ile nane yağı ile yakılarak yoğurdun üzerine gezdirilerek servis yapılır.
mantı dendi mi kayseri de yenmeli
hamurunu yoğur
mayalansın
hamurunu aç
kıymali soğanlı içini kavur
içini kare şeklinde kestiğin hamurlara ekle
ağzıı kapa
fırınla
haşla yoğurtla
sarımsakla
afiyet le ye