evet kayseri mantısı meşhur olabilir mesela benim oturduğum yerde de mantı yapılıyor hatta ben kendim de yapıyorum özellikle mantının hamuru çok güzel iyi olması gerekir ve kıvamı yerinde olması gerekir cıvık olmaması gerekir önce hamuru beze yapılır bezelerin üstünde ince bir örtü örtülür sonra bir beze çıkarılarak böyle ince şekilde açılır mantının içine kıymayı daha çok yakıştırıyorum patatesle koyan var küçük küçük mantı koyulur ve parmakların ucuyla ağzı kapatılır sonra fırınlayıp suda kaynatılır çok güzel bir yemek hem sarımsaklı yoğurtla tadı çok güzel olur hem de mantı çorbası olarak da kullanıyoruz mantı çorbası daha lezzetli olur gerçekten mantı mek ister ve beceri ister.
mantı türk toplumu için gerçekten çok önemli bir yere sahip yemekleri mantı sadece bir yemek değildir bana göre mantı emektir ve sanattır mantı her yıl düzenli olarak insanların yaklaşık olarak 25 30 kere yediği bir lezzettir mantı türk mutfağının en unutulmaz devletlerinden birisidir mantının yapılmasında püf noktalar bulunmaktadır bu püf noktalar en güzeli kayserililer tarafından bilinir ve kayseri ler tarafından yapılır mantının çıkış hikayesi de karşıladılar tarafından yapılmıştır öncelikle mantımız için iç harcı çok önemlidir kıyma seçimi soğan seçimi çok önemlidir sonumuz acısız olmalı ve kıymanın dana etinden olmalı kokusu olmaması için bunun temel sorunlarından birisi kokudur mantı zaten şey olduğu için etin kopması demek mantıyı rezil etmek demektir kıymalı ve güzelce sonra karıştırdıktan sonra içerisine tuz karabiber pul biber gibi harçlığı ekleyiniz bu harçlar karşısında güzelce bekletiniz dolabınızda yaklaşık olarak bir gün daha sonrasında hamurunuzu çok güzel bir şekilde vay aramanız gerekmektedir hamurunuzu gerçek bir kayseri'den tarifini alarak öğrenmelisiniz daha sonra mantığınızı küp küp ya da üçgen üçgen şekilde kapatarak güzelce bekletiniz yaklaşık olarak 1 gün beklemesi bartın'ın daha iyi bir lezzet haline gelmesini sağlar daha sonra haşlamış olduğunuz mantığınızı güzel bir şekilde bir kaba üzerinde süzme yoğurt benim tavsiyemdir kesinlikle öneririm güzelce yedirin daha sonra üstüne bir güzel tereyağını bu yedin afiyet olsun
evet çok güzeldir hic yemediyseniz bende bir kayserili olarak özellikle patatesli ve kıymalı mantıyı tavsiye ederim çerkez mantısıda derler patatesliye büyük sıkılır biraz. iyi günler