et sogan tava sebze bibeer salcasi kekik sivi yag
malzemeler
1 yemek kasigi biber salcasi
1 yemek kaşigi domates salcasi
500 gram kuzu eti
3 adet patates
zeytin yagi
tuz
karabiber
kekik
kimyon
toz biber
3 patlican
3 domates
2 adet sogan
3 adet kirmizi biber
8 9 dis sarimsak
yapilisi
soganlarimizi kabugundan soyup incecik dogruyoruz
patlicanlarimizi alali soyup kup kup dogruyoruz
domateslerinizin kabuklarini soyup onlari da kup kup dogruyoruz
biberlerimizi de kup kup dogruyoruz
etimizi de kusbasi dograyip hepsini firin tepsisine aliyoruz baharatlarimizi yagimizi ve bir bardak suyumuzu ekliyoruz
antep tava yapmak için gerekli olan malzemeler,
yarım kilo kuşbaşı doğranmış kuzu eti
ikişer adet patlıcan, domates , patates, soğan ve kırmızı , yeşil acı biber. arzuya göre sarımsak.
antep tava ye hazırlanmak için öncelikle soğan ,patates ,domates , kırmızı ve yeşil biberleri ayrıca patlıcanları küp küp doğruyoruz. ardından kuşbaşı doğranmış olan kuzu etlerini de sebzelerin içerisine ekleyerek karıştırıyoruz. başka bir karıştırma kabının içerisine, domates ve biber salçası, bir miktar sıvı yağı ya da zeytinyağı, pulbiber, kimyon, kekik, tuz ,karabiber gibi arzuya göre baharatları ilave ederek güzelce hemojen bir kıvam alana kadar içerisinde bir bardak kadar da sıcak su ekleyerek karıştırıyoruz. sosu hazırladıktan sonra et ve sebzeleri genişçe bir fırın tepsinin üzerine yayarak üzerine hazırlamış olduğunuz sosu döküyoruz. ardından önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırına, tepsiyi üzerine yağlı kağıt ile kapatıp koyuyoruz. yaklaşık olarak 1 saat gibi bir sürede tüm sebzelerle et yumuşacık olana kadar pişiriyoruz.fırından almadan yarım saat kadar önce üzerindeki yağlı kağıdı çıkartıp o şekilde pişirmeye devam ediyoruz. pişme işleminin bitip bitmediğini anlamak için kesinlikle fırından çıkarmadan önce bütün sebzeleri tek tek kontrol etmeye çalışıyoruz de hepsini piştiğinden emin olduktan sonra antep tavasını fırından çıkartarak ilk sıcaklığını üzerinden attıktan sonra servise hazır hale getirebiliriz.bu yemeğin yanına güzel bir pirinç pilavı, gavur dağı salatası ve cacık yaparak yanında servis edebilirsiniz.