valla sayenizde çok değişik yemek tarifleri öğrendim. bayağı ufkum genişledi yani bu konuda. cincile böreği yapmak için gerekli olan malzemeler şu şekildedir.
1 kilogram yufka
yarım kilo cincile mantarı
3 adet kuru soğan
bir çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
bir su bardağı süt ve bir çimdik tuz
böreğin yapılışı ise oldukça basit öncelikle ya da yemeklik doğranmış olan kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz soğanlar kavrulduktan sonra küçük küçük doğranmış olduğunuz mantarları ilave ederek soğanla birlikte kavuruyoruz ve böreğinin iç harcı tuz ve arzuya göre baharatları da ilave ettikten sonra hazır hale gelmiş oluyor.diğer taraftan bir çay bardağı sıvı yağ ve bir bardak sütün içerisinde bir yumurtayı kırarak homojen bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz.sosu da hazırladıktan sonra yağlanmış olan tepsinin içerisine yufkayı severek üzerine hazırlamış olduğumuz kurstan döküyoruz bu işlemi bir iki kere yaptıktan sonra ortasına mantarlı harcımızdan dökerek her yerine yayıyoruz. sonrasında yine 2-3 kat soslanmış yufka koyup tekrardan mantarlı harç koyuyoruz.en son olarak böreğin üzerine yine iki veya üç kat kadar soslanmış yufka koyarak böreği bitiriyoruz.börek bittikten sonra en üstüne de kalan yumurtalı süt ve yağlı karışımı her yerine gelecek şekilde döküyoruz ve önceden ısıtmış olduğumuz 170 derecelik fırında her tarafı güzelce kızarıp pişene kadar pişiriyoruz. mantarlı bir börek bugüne kadar yememiştim ancak güzel olabilir ben de yapmayı düşünüyorum şuan da gerçekten.