palıcan
domates
biber
köftesi için;
kıyma
soğan
sarımsak
yumurta
galeta unu
baharatlar
tuz
sosu için;
zeytinyağı
sarımsak
salça veya rendelenmiş domates
baharat
tuz
islim kebabı malzemeleri şunlardır:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet orta boy yeşil biber
köftesi için:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
islim kebabı köfteye patlıcan sarılması ile elde edilen geleneksel bir yemektir. kürdan kebabı olarakta bilinir. köfte malzemeleri ve patlıcan ile yapılır.