patlıcanlar alacali soyularak yarım saat tuzlu suda bekletilir. ardından yıkanıp kurulanip sıvı yağda çevirilerek kızartılır. iç harcı için soğanlar doğranır. üç yemek kaşığı sıvı yağ ile beş dakika kavrulur. kavrulurken küçük doğranmış biberler ve sarımsaklar eklenir. biraz daha kavrulup küçük doğranmış domatesler ve baharatlar eklenerek suyu çekene kadar kavrulup maydanoz eklenir. tepsiye aldığımız patlıcanların üzerine çizik şeklinde çizerek içi açılır. ve hazırladığımız harç koyulur. salça su ve yağ karışımı tepsiye dökülür. ve iki yüz derece de ısıtılmış fırında kıymalarin rengi değişene kadar pişirilir.
yoğurt veya cacıkla servis edilir. afiyet olsun.
imam bayıldı patlıcanlar dışarda yapılan köz ateşin kabukları soyulur daha sonra bunları bıçakla küçük küçük parçalar haline getirirsin sarmısakpulbiber ve birazda karabiber eklendikten sonra kızartılır kızardıktan sonra üstüne gözelmiş biber eklenir ve son beş dakka daha kızarttıktan sonra servis edilir
patlıcan kızartılır sonra fırında pişirilir