8 orta boy patlıcan 4 soğan 12 diş sarımsak 3 domates 4 sivri biber 1 çay bardağı zeytinyağı tuz karabiber kesme şeker 2 su bardağı sıcak su domates sosu içinde 3 yemek kaşığı zeytinyağı yarım su bardağı rendelenmiş domates 1 tatlı kaşığı domates salçası kızartmak için ayçiçek yağı üzeri için maydanoz yaprakları
yapilişi
patlıcanları sap kısımlarını kesmeden alacalı soyun acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin süzüp kağıt havlu ile kurulayın sonları soyup piyazlık doğrayın sarımsakları ayıklayıp domatesleri soyup küp doğrayın biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin ve ince doğrayın zeytinyağını tavada ısıtıp son ve tuzu ilave edip soteleyin sarımsaklı domates biber şeker ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin ayçiçek yağı bir tavada ısıtın ısınan ya da patlıcanları iki taraflı hafif kızartın kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin orta kısımlarını bir bıçakla hafif kesip açın ve soğanı harcı paylaştırın tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin domates sosu hazırlamak için zeytinyağını tavada ısıtıp rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip bir taşım kaynatın sosu bir servis tabağına alın üzerine patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serpin soğuk servis yapın
önce bir imam bulum bayiltmamiz gerekiyor, dermişim :) patlicanla yapiliyor. arasina sogan , maydaniz ve domates he bir de sarmisak kinuyor zeytinyagli pisiiriliyor diye biliyorum. tadi 10 numara da hic yapmadim.