beş altı tane patlıcan alacalı olarak soyulur sapı koparılmadan arka kısmından dörde bölünerek kızartılır ve bir tencereye alınır.. diğer bir tavada iki orta boy soğan kare kare doğranır kavrulur soğanları öldükten sonra yeşil ve kırmızı biberler yemeklik doğranır soğanların üzerine koyulur tekrar kızartılır kavrulur. isteğe göre sarımsak 1 2 diş koyulabilir en son 4 5 orta boydaki domatesler küp küp doğranır ve soğanlı biberli karışımın üzerine koyulur. yine biraz pişirilmesi beklenir ocağın altı kapatılır ve patlıcan dolu olan tencerenin üzerine domatesli soğanlı karışımdan kaşıklarla patlıcanların arasına gelecek şekilde koyulur bir iki bardak su eklenir. kısık ateşte pişirilmesi beklenir. piştikten sonra tabakları alınır ve isteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurt yapılarak yenilebilir
5-6 tane patlıcanı alacalı soyup karınlarını da yararak yarım saat kadar tuzlu suda bekletelim. daha sonra güzelce yıkayıp kurulayalım. kızgın yağda kızartalım. havlu kağıt üzerine alalım ki yağını çeksin...
içini hazırlamak için diğer tarafta iki adet soğanı piyazlık doğrayalım. 1-2 yemek kaşığı sıvı yağda kavuralım. soğanlar kavrulmaya yüz tutunca üç adet sivri biberi küçük doğrayıp ekleyelim. 7-8 diş sarımsağı dövüp içine ekleyelim. yeterince kavurduktan sonra 3 adet domatesi küçük doğranmış olarak ya da rendeleyerek ekleyelim. biraz suyunu çekene kadar piştikten sonra ince doğranmış maydanoz ve baharatları (tuz ve karabiber) ekleyelim. bu aşamada artık imam bayıldının içi hazırdır.
patlıcanlar bir fırın kapına alınır. kesik tarafları üste getirilir ve içi açılır. iç harcı bolca doldurulur. harcın kalan domates sosu kabın içine dökülür. suyu az olursa sıcak su ya da salçalı sıcak su eklenir. 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir. afiyet olsun.