soğan yapısı itibariyle sülfenik asit'e sahiptir, halka araları açılışında veya keskin cisimle soğana baskı uyguladığımızda, bizim farketemediğimiz şekilde dışarı bu salınım gerçekleşir. buda insan gözünde, tepki olarak bir taaruz gibi karşılanır ve göz , kendini savunmak için göz yaşı salglayarak kimyasal saldırı tehditini ortadan kaldırdığını düşünür.
kararsız bir yapıya sahip olan sülfenik asit havaya karışarak gözlerimizi yaşartır