soğan için de keskin asitler bulunduran bir sebzedir. bıçakla temas ettiğinde bu asit gaz şeklinde ortama yayılır. gözlerimize zarar vereceğinden bu gazın beyin hemen koruma moduna geçer ve içerinde kalmasını önlemek için gözler yaşarır. gözlerimiz yaşarmazsa eğer bu asit gazından dolayı gözlerde bulunan damarlar büzüşür ve görme kaybına kadar neden olabilir. göz yaşarması bir nevi vücudun kendini koruma şeklidir diyebiliriz. eğer bu durumun azalmasını istiyorsanız soğanı doğrarken musluğa yakın bir yer seçin ve musluğunuzu soğuk su akacak şekil de açın. böylece gözleriniz daha az etkilenecek. çünkü bu asit gazını soğuk su içine çekip etkisini azaltmaktadır.
soğan doğrarken soğanın içerisinde bulunan kimyasallar ortaya çıkar ve ağlamamıza sebep olur.
soğan dograrken gözlerimiz yasarir çünkü soğan gözlerimizi yaşartan kimyasal salgilar