malzemeleri tatlı kabağı, toz şeker, bardağı su, limon suyu, top kireçmiş. aslında çok basit ve kıtır kıtır olan bir tatlıymış. kireci inşaat malzemeleri satan yerden temin edebilirsiniz. kireci akşamdan ılıyorlarmış. sabaha kadar bırakıyorlarmış. çözdürme misali ama şöyle bir surum var kireç çözülünce suyu bulandımadan üstteki suyu alııyormuşsun. yanlış anlamadıysam tabi. sonra bu suyu küçük küçük küp küp doğranmış kabakların üstüne döküyormuşsun. kabaklar bu şekilde sabahtan akşama kadar bekleyecekmiş. bekleyen kabakları güzelce bol su ile bir kaç kere yıkıyormuşuz. kabakların suyunu süzüp tencereye alıyormuşuz. sonrasında ise kabağın üzerine şeker ve su koyup ocakta kaynamaya bırakmalıymışız. kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp 3 saat pişecekmiş. son yarım saat kala limon suyunu ekleynip, kapaksız kaynatalım. ara ara karıştırmalıymışız. eğer suyu hala çok ve koyulmamışsa kapaksız bir şekilde biraz daha kaynatmalıymışız. işlemi bu kadarmış. zor görünüyor ama kolaymış.
tatlı kabak
toz şeker
su
limon suyu
sönmemiş kireç ile yapılır.
kabak peskeli mi o da ne ya ilk defa duyuyorum