önce kıymamızı kavuralım. kavurmak için soğanları ve biberleri ince bir sekilde doğrayıp yağda kavuralım. soğanlar pembeleşince kıymamızı ekleyelim. daha sonra üzerine sarımsak,pul biber,karabiber de ekleyerek pişmeye bırakalım. diger taraftan patlıcanlarımızı ikiye bölüp kızartalım. kızarttığımız patlıcanları bir kenara koyup içlerini hafif oyalım. oyduktan sonra kavurduğumuz kıyma harcından içlerine koyalım. daha sonra bir tavada salcalı sos hazırlayıp üzerine döküp fırınımıza atalım. biraz da orda piştikten sonra afiyet olsun. karnıyarığımız hazır.
karnıyarık patlıcan, kıyma, domates ve biberden yapılan bir yemektir. patlıcan kızartılır içi açılır. içine kavrulmuş kıyma, soğan, biber ve domates konup firinlanir.