mayali hamur yoğurulur.domates biber soğan rondodan çekilir kıyma tuz baharat la birleştirilip yoğurulur hamur mayalaninca şekil verilir ortasına kıymalı harç konur kenarlarına yumurta sürülüp fırına verilir. çıkınca tereyağı sürülür
kıymalı pide için gerekli malzemeler un, hamur kabartma mayası, su, kuzu yada yarım yağlı dana kıyması, soğan, yeşil biber, domates, tuz, pul biber, karabiber, kimyon ve sıvı yağdır. 10 kişilik bir kıymalı pide için 1,5 kilogram una hamur kabartma mayası katılır biraz tuz atılır alabildiği kadar su ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar bir güzel yoğurulur. yoğurulan hamur kabarması için bir kenarda 40-45 derecelik ortamda bekletilir. iç harcı için 1 kilogramlık yarım yağlı kuzu yada dana kıymamızın içine yarım kilogramlık domateslerimizi minik minik doğrayıp katarız daha sonra yarım kilogramlık kuru soğanlarımızı mimik minik doğrayıp kıyma ve domates harcına ekleriz daha sonra 100-150 gramlık yeşil sivri biberlerimizi ince ince doğrayıp kıyma domates ve soğandan oluşan harcımız ile birleştiririz. kıyma, soğan, domates ve yeşil sivri biber harcımızın içine bir su bardağına yakın sıvı yağ ekleriz daha sonra iki çay kaşığı kırmızı pul biberimlzi 1 çay kaşığı karabiberimizi, bir çay kaşığı kimyonumuzu ve 2 çay kaşığıda tuzumuzu ekleyip bir güzel harcımızı karıştırırız ve hamurlarımızı açana kadar dinlenmeye bırakırız. tekrar kabaran mayalı hamurumuza döneriz hamuru tekrar 1-2 dakika yoğurup içindeki oluşan karbondioksit gazını çıkarırız bunu çıkarmak hamurdaki o maya kokusunu hissetmemezi sağlayacaktır. daha sonra mayalı hamurumuzu on eşit parçaya bölüp bezeler hazırlarız hazırladığımız bu bezeleri bir merdane yardımı ile uzayacak şekilde açarız açtığımız bu hamurların üzerine hazırladığımız iç harcını göz kararı koyup hamurun üzerine bir güzel yazarız bu işlemleri diğer dokuz beze içinde aynı şekilde yaparız. daha sonra hazırladığımız bu üzeri kıyma harçlı hamurlarımızı 250 derece olan sıcak fırına veririz fırında yeterli çıtırlığa ulaşıncaya kadar güzelce pişiririz. 10 dakika gibi kısa bir sürede pişeceği için dikkat etmekte gerek vardır. son olarak bir püf noktası verecek olursak kıymalı pidelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını istiyordak hamurunu ince açıp kıyma harcının içinede kuzu kuyruk yağı katarsak daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. artık pişen kıymalı pideler afiyetle yenebilir afiyet olsun.