biber ve dolma biberle kapaklarının çıkarıyoruz içinde tohumunu hepsini çıkartıp içine katıyoruz içine pirinç soğan salça 5 türlü nane maydanoz ve etleri iyice karıştırıp biberlerin içine koyup biberlerin kapağını kapatıp tencere kaynamaya bırakıyoruz..
etli biber dolması yapmak için öncelikle biberlerin tepelerini elle çıkarmakla baslayabiliriz yemeğimize.
daha sonra iç harcı için;
pirinç
rendelenmiş soğan
salça
kıyma
karabiber
pul biber
tuz
ve diğer sevdiğiniz baharatlar karıştırılır.
oyulan biberlerin içine üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.
boşluk birakmamizin sebebi pirinçlerin pişince sisecek olması.
tencereye düzgün bir şekilde dizilir.
üzerlerine çeri domatesleri ikiye bölerek kapak yapabilirsiniz.
daha sonra yağ gezdirilir tencereye.
dolmaların boyunun yarısına gelecek kadar da sıcak su eklenir ve pişmeye birakilir.
önce iç malzemesi alınır ve hazır hale getirilir. daha sonra dolmaya dodurulup tencereye dizilir. yağı ve suyu konulduktan sonra biraz da tuz atılarak pişirilir.
kıyma pirinç rendelenmis soğan maydanoz salça tercihen baharat yeteri kadar yağla karıştırıp harç hazırlanır içi temizlenen biberler doldurulur miktara göre bi iki bardak suda pişirilir