bizim yörede buna mumbar dolması diyoruz ve bol acılı ve yağlı olması oldukça lezzetli olmasına neden oluyor .öncelikle önce bağırsakları birguzel temizliyoruz ardından iç malzemelerini hazırlıyoruz iç malzemelerinde bulunanlar;salça, baharat,,reyhan ,kıyma ,bulgur ve birçok yeşillik koyuyoruz maydanoz falan bunları bir güzel karıştırıp kıvamlı hale getiriyoruz dolduruken dikkat etmemiz gerekir ilk başta bagirsagin yağlı kısmı dışarda olmalıdır ve içine katlayıp yavaş yavaş harcimizdan koyarak ilerliyoruz böylece daha sonra doldurduktan sonra yağlı kısım içerde kalıyor ve bu mumbarimiza tat veriyor.doldurdugumuz bagirsagin uçlarını ip yardımıyla bağlıyoruz. ve kaynayan suya atıyoruz piserken dikkat etmemiz gereken diye bir nokta da kaynarken fazla kaynatmayin dağılır.