fırında makarna yapmak için öncelikle makarna haşlanması gerekiyor makarnanın şekli de önemlidir ardından borcama dizilen makarnaya kıymalı harç ilave edilir ve üzerine sos dökülür fırına verilir piştikten sonra çıkarılıp kaşar rendesini döküldükten sonra tekrar fırına verilir 2-3 dakika daha kaşarla edilmesi sağlanır ardindan yenilebilir.
üniversitede okurken teknik bir gezi sırasında dolaştığımız bir makarna fabrikasında ikram etmişlerdi ve ilk o zaman tanışmıştım.onlar bize kıymalısını ikram etse de ben sosis biber domates kavurmasını eklediğim tarifimi çok misafirlerime yapmışımdır.özellikle genç nüfusun takdirini almışımdır.gelelim tarifime :makarna (istenilen her çeşidinden yapılabilir)haşlanıp beşemel sosla karıştırılır. fırınlanacak tepsiye bu karışımın yarısı dökülür .üzerine sosis , sucuk , biber , domates birleşiminden oluşan kavurma döşenir.geriye kalan harç da yerleştirildikten sonra kaşar peyniri rendesiyle üstü kapatılıp fırınlanır.kaşarın kızarması yeterlidir.afiyet olsun
fırında makarna yapmak isteyenler öncelikle yumurta ve tereyağını mutlaka kullanmalıdır çünkü tereyağ ve yumurtası olmayan fırında makarna yemeklere kuru ve sert olacaktır bu nedenle makarnanın fırında kurumaması sert olmaması için dikkat edilmelidir. fırında makarna yaparken en önemli şeylerden biride hazırlanan sostur. aslında en önemli püf noktalardan biri hazırlanan sos dur çünkü sos hazırlamadan yapılan fırında makarna kuru olacağı için pek tercih edilmez. fırında makarna yapanların en çok tercih ettiği soslardan biri beşamel sos ve domates sosdur. ikisi de fırında makarnaya çok ayrı bir lezzet ve tat katmaktadır. fırında makarna yapan insanlar soslama işleminden sonra mutlaka kaşar rendeleyerek makarnanın üzerini kızartmalıdır. bu şekilde yapılan fırında makarna çokta lezzetli ve güzel olmaktadır. kaşar ile kızartma işlemi yapılırken fırında sadece 5 dakika bekletilmesi yeterlidir kaşarın üzeri hafif kızardığında fırından alınmalıdır.
beşamel sos kilit noktasıdır onu tutturmak ve makarnayı çok fazla haşlamamak gerekir kaşarı son 5 dk koymak da daha doğru olur
fırında makarnayı yapmak için önce makarna türünü iyi seçmek gerekir seçilen makarna sıpagetrinin kalın olanları var önce makarnayı haşlayıp fının tepsisine döküyoruz üzerine beşamel sosu yapıyoruz tercihe göre bu sos değişebilir sonra 180 derecede yarım saat kızarması yeterli ardından kaşar peyniri rendeliyoruz ve tekrar fırına veriyoruz 5 dakikada peynirin erimesini bekliyoruz soğumadan servis edilir afiyet olsun