fırında kaşarlı et sote yapmak için 250 gram kadar eti kuşbaşı doğrayarak öncelikle haşlıyoruz.et haşlandıktan sonra sıvı yağ içerisinde geniş bir tavada öncelikle yemeklik doğranmış kuru soğan ve küp doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri yumuşayana kadar yağda kavuruyoruz.onlar hafifçe kavrulduktan sonra içerisine haşlanmış olan eti koyarak kavurma işlemine devam ediyoruz ve ardından küçük küpler halinde doğranmış ya da rendelenmiş domatesleri içerisine ilave ederek domateslerde kokusunu kaybedip güzelce kaldırılana kadar pişirme işlemine devam ediyoruz. ardından içerisinde az miktarda domates ve biber salçası da ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.yemeğimizi piştikten ve ocaktan almaya yakın bir zamanda geldikten sonra içerisine tuz karabiber pulbiber ve kekik ilave ederek birkaç dakika daha baharatların yemeğin içerisine dönmesi için kavurmaya devam ediyoruz.et yemeği yaparken özellikle etler iyice piştikten sonra tuz ilave etmelisiniz ki ettiniz sertleşmesin.
sote hazır olduktan sonra minik güveç kaplarının içerisine pay ediyoruz ve son olarak üzerine bol miktarda rendelenmiş kaşar peyniri dökerek önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında kaşarlar eriyip üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.kaşar peynirlerini fazla kuruyup sertleşmemesi ne bu aşamada dikkat etmeniz gereklidir en fazla 5-10 dakika içerisinde fırından almanız gereklidir. kaşarlar eriyip renk aldıktan sonra yemeğiniz hazır demektir.
fırında kaşarlı et sote yapmak için ben yağsız dana etini tercih ediyorum tencereyi iyivçce ısıtıyorum ve eti atıyorum etler suyunu bırakıyor ve geri çekiyor sonra içine kırmızı biber yeşil biber ve sarı biber atıyırum onlarıda kavuruyorum malzemelerin hepsini borcama alıyorum üzerine beşamel sosu yapıp fırına veriyorum yarım saat pişiriyorum bçve üzerine kaşar rendeliyorum iateraeniz ince dilimler halindede kesebilirsiniz kaşarları tekrar fırına verip 10 dakika daha bekletiyorum yemek için hazır oluyor