biber salçası yapmak için ilk önce biberler toplanmalıdır. ya da biberler alınmalıdır. biber alındıktan sonra ilk önce biber bıçak yardımı ile açılır ve içerisindeki çekirdekler çıkartılır. çekirdekler çıkartıldıktan sonra iyice temiz bir su ile yıkanır. biberler yıkandıktan sonra biber çekme makinası ile çekilir. biber çekme makinası ile biberler çekildikten sonra salça haline dönüşür. daha sonra çektiğimiz biberleri düz bir kova şeklinde büyük bir alana dökülür
döküldükten sonra güneşte kuruması beklenir. güneşte kuruyuncaya kadar gün içerisinde her gün dört beş kez karıştırılır. tabii bir de atladığımız bir nokta var biberler çekildikten sonra hemen tuz atılır. daha sonra güneşte iyice katılaşıp kuruduktan sonra yine biber çekme makinasından tekrar geçirilir ve kavanozlara doldurulur. ve daha sonra afiyet ile yenilir.