çiğ köfte malzemeleri sayalım öncelikli:
yarım kilo ince bulgur
2 adet kuru soğan
2 3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı toz biber
yarım yemek kaşığı isot
1 demet maydanoz
bütün malzemeleri hazırladıktan sonra çiğ köftesine ait tepsi getirmeli. bulgur ve salçayı ilave edip güzelce yoğurun. yumuşak bir kıvama geldikten sonra azar azar suyunu ilave edip yoğurun. bulgura çok fazla su koyarsan bulgur şişer istediğiniz tadı alamazsınız. bulgurlar salça rengini alana kadar diğer baharatları içine dökün. daha sonra maydanozu ekleyip iyice yoğurun. eğer bulgur kurumaya başlarsa çok az bir miktarda su ekleyebilirsiniz bu şekilde yumuşar. bulgurlar iyice yoğurduktan sonra ince doğranmış soğanlarıda içine ilave edin. yoğrulma işlemi bittikten sonra soğanlar bulgurun içinden kaybolduktan sonra çiğ köfte hazır olur. şimdiden afiyet olsun.
çiğ köfte hemen hemen her insanın vazgeçemediği bir aparitif türüdür. yapımı kolay olmasına rağmen malzemelerinin çok olmasından dolayo karıştırılabilir. gerekli malzemeler ise şöyledir :köftelik ince esmer bulgur, salça biber salçası, maydanoz, iki defa çekilmiş et, sarımsak, baharatlar acı sos, marul ve lavaş. yapımı için öncelikle bulgur sıcak su ile ıslatılıp belli bir süre beklenir. daha sonra ince ince doğranmış soğanlar eklenir. eriyene kadar yoğurulur ve maydanoz ve diğer malzemeler eklenerek bir süre daha yoğrulan köfte bütün malzemeler katıldıktan sonra servise hazır hale gelir.