malzemeleri sayarak başlayayım ben ;
- yarım kilo salamura asma yaprağı
- bir adet limon
- zeytinyağı
iç harcı için;
-2 adet kuru soğan
-1,5 su bardağı pirinç
-maydanoz
-1 yemek kaşığı salça
-karabiber
-kırmızı pul biber
-kimyon
-nane
-tuz
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
yapılışı; salamura yapraklar 20 dakika kadar sıcak suda bekletilip, yıkarız ve süzeriz. bir kabın içine soğanları rendeliyoruz ve üzerine zeytinyağını döküyoruz. pirinci de yıkayıp süzüp kabın içerisine alıyoruz.baharatlar, salça ve tuzu da ilave ettikten sonra ince ince kıydığımız maydanozu da ekliyoruz. yaprağın geniş kısmına hazırladığımız harçtan koyup rulo gibi iki yandan kapatarak sarıyoruz. bu işleme yapraklar bitene kadar devam ediyoruz. sardığımız yaprakları tencereye güzelce dizip üzerine zeytin yağı ve limon suyunu gezdiriyoruz. yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz. bu arada sarmalar pişerken dağılmasın diye üstünü porselen bir tabak koyup kapağını öyle kapatıyoruz.
bağ yaprakları haşlanır. bir kasede pirinç, baharatlar, salça, soğan ve nar ekşisi karıştırılır. yaprakların içine bu harç konularak tek tek sarılır. tencereye dizilip pişirilir.