merhaba arkadaşlar bugün beyti kebabı yapımı anlatacağım öncelikle malzemelerimiz sıralayalım 500 gram dana kıyma 3 adet taze domates büyük boylarından 1 adet yumurta 3 diş sarımsak tuz karabiber yemek kaşığı tereyağı 3 adet yufka pul biber toz biber 3 yemek kaşığı tereyağı 1 adet kuru soğan yarım çay bardağı galeta unu rüyada bayat ekmekleri rondodan geçirip yarım çay bardağı kullanabiliriz en son olarak üzeri için birazcık yoğurt hemen tarifine geçelim öncelikle çiftimize hazırlamak için kırmızı tuz karabiber pulbiber ve tuz mu kırmızı bir kabın içerisine alıyoruz soğanımızı ve sarımsağı mızı temizleyip rendeliyoruz üzerine galeta unu rüyada bayat ekmek rondu suyu ekleyip köftemiz bir güzel yolluyoruz yoğurduktan sonra köftemiz de yuvarlak ve yassı kimler vererek fırına fırında pişireceğiniz tepsimize sıralıyoruz önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika civarı köfte lerimiz e pişiriyoruz köfte lerimiz piştikten sonra onlar bir miktar soluklanır kendi bir tavada tereyağını eritiyoruz eriyen tereyağını yarım olarak görüldüğünü yufkanın bir tarafına sürüyoruz köfteleri tek sıra halinde yufkanın içerisine saldıktan sonra yufkayı rulo şeklinde sarıyoruz tüm köfte ve yufkaları nasıl bu şekilde sarıyorumo hazırladıktan sonra yufka larımızı parçaları yuvarlak parçalara bölüp fırın tepsisine diziyoruz tüm yufkalar ımızın üstüne eritilmiş tereyağı ile yağlıyoruz önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yufkalar kızarana kadar bekletelim yufka larımızı fırından çıkardıktan sonra çocuğu hazırlanmaya başlayacağım tereyağını eritip domateslerin kabuklarını soyup rendeleyelim eriyen tereyağının üzerine domatesi bizi tuzumuzu pulbiber ve tuz birbirimizi ekleyip 5 6 dakika boyunca ocak'ta kaynatıp içmesini sağlayalım sosumuz da hazırlandıktan sonra onun tabağına alalım üzerine domates sosu muzu dökelim domates sosunun üzerine de yoğurt dökelim sonra dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun
beyti kebabı tarifi
malzemeler
2 yufka
sosu için
350 grm domates rendesi
iki yemek kaşığı tereyağı
karabiber toz kırmızı biber ve tuz
köftesi için gereken malzemeler
400 grm kıyma
bir tane yumurta
bir diş sarımsak
bir tane soğan
yarım çay galeta unu karabiber pul biber
ilk önce kiyma yumurta ve domates rendesi doğradığınız sogan ve sarımsak galeta unu karabiber pul biber tuz derin bir kaba alinarak yogrulur. sonra uzun sekilde fırın tepsisine yerleştirilir daha sonra fırınna atılır çıktıktan sonra yufkayi tezgaha serelim eritilmiş tereyağı sürelim daha sonra köftelerimizi sırayla yufkanın üstüne diziyoruz ve rulo seklinde saralım sardıktan sonra verev dilimleyerek fırın tepsiye dizelim fırına atiyoruz firindan çıktıktan sonra üstüne sarimsakĺi yogurt döküyoruz ve daha sonra yagi ve pul biber döküyoruz
beyti kebabini daha once hic yemedim ama cok duyum aldim ve guzel oldugunu soylediler umarim en kisa zamanda tadabilieim
beyti kebabı özel kebaplar arasında yeri en güzel olanlardandır.tereyağıyla sosuyla etiyle ekmeğiyle adeta bir lezzet şölenidir.beyti kebabı bize aslında urfa sofralarından kalma bir lezzettir.bu lezzet ile sofranızı adeta onurlandırırsınız.beyti kebabı nasıl yapılır sorusuna gelecek olursak en güzel tarifimi sizinle paylaşmaktan onur duyarım
öncelikle beyti kebabında en önemli husus et seçimidir.etinizi iyi bir kasaptan kuzunun but kısmıyla dananın döş kısmından alınna parça etler koyunun kuyruk yağıyla birlikte temiz bir makineden çekilir.daha sonra etimizi bir gün dolapta bekletiriz.beklettiğimi etin içerisine sadece tuz atmak önemlidir beklerken. bekleyen etin içerisine daha sonra biraz acı tatlı toz biber ve çok hafif bir kimyon atılır.daha sonra etimizin içerisine başka önemli olan ince ince kıyılmış maydonoz ilave edilir .en önemli şey ise ete soğan koymaktır.çok çok az bir soğanı suyunu sıktıktan sonra çok ince halde kıymaya atmalısınız.püf noktaları bunlardır.
daha sonra kıymamızı şişe geçirip güzelce bir ateşte pişirdikten sonra iyi bir fırından aldığınız soğumuş olan lavaşın içine kıymamızı çekeriz.daha sonra lavaşı güzelce sarıp dilim dilim doğrarız. resmen lezzet şöleni artık dilim dilim karşınızda .daha sonra dilimlediğimiz kebap şölenlerine önceden ayarladığımız tereyağlı salçalı sos dökülür cos diye .
yorumlara şöyle bir göz gezdirdim beytiyi bilen yok galiba . adana veya urfa yapacaksın önce etin tam olarak ne etidir bilmiyorum ama etinin adana veya urfa gibi şişte mangalda yapıp daha sonra yufkaya sarılıp yanına isterseniz güzel bir yoğurt ve tereyağ mis közlenmiş domates falan yok böyle bir yiyecek .
tavuk etini küçük küçük doğarız ve kavururuz yufka ekmeklere sarıl yeriz
canım çekmedi diyemem , bu urfa kebabına benziyor tadı ama daha ince yine lavaşa sarılarak yeniyor.
tavuk etini alır yapmak şeklinde kesip daha sonra hamurun içine sararak yuvarlak rulo haline getirilir üstüne salçası dökülür daha sonra yoğurt konularak yenir amur biraz sert ve çıtır olur için bir şecektir sosu salçadan oluşur yoğurt da genelde sarımsaklıdır
beyti kebabı adana veya urfa kebabına benzer. adana veya urfa kebabı yufkaya sarılarak dilimlenir ve üzeri yoğurt sos ile soslanarak servis edilir.
lavaşı için 5 buçuk su bardağı un 2 su bardağı ılık su 1 paket nişasta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz sosu için bir yemek kaşığı tereyağı bir yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı su 1 tatlı kaşığı biber salçası bir kase sarımsaklı yoğurt köftesi için 1 adet yumurta 2 diş sarımsak 2 soğan 2 çay bardağı galeta unu bir çay kaşığı kimyon bir çay kaşığı karabiber bir buçuk tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 400 gram kıyma köftesinin hazırlanışı fırını 180 dereceye ayarlayın soğan ve sarımsağı rondo geçirip ve suyunu süzün kıymayı bir kaba alın soğan ve sarımsak ekleyip hafifçe karıştırın malzemelerin hepsini birbirine karışacak şekilde yorum streç filme sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin dilerseniz bu aşamada şişe dizerek işe başlayabilirsiniz köfteleri iyice pişirin pişen köfteleri daha önceden hazırlarız lavaşları sarın ve dilerseniz yuvarlak halkalar şeklinde dilerseniz de overlok şeklinde dilimleyin afiyet olsun
bak sana beyti kebabının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde anlatacağım çok sevdiğim bir cevaptır kendisi ilk önce tabii ki de 2 tane ya da 3 tane 1 yufka lazım yufkasız olmaz kebap değil mi sonra 240 gram domates rendeli ya da ay pardon 340 gram az gelir sen 340 gram plan domates rendeli sonra 2 yemek kaşığı tereyağı sonra baharat ekle karabiber toz kırmızı biber gibi tuz sonra köftesi için şu an söyleyeceklerim köfteci için yaklaşık 400 gram kıyma bir tane yumurta bir tane sarımsak yani diş sarımsak 1 tane soğan çay bardağı bir çay bardağı yağ yarım çay bardağı galeta unu karabiber pul biber tuz servis için çek yoğurt lazım köftesi için ilk önce kıyma yumurta rendelenmiş soğan ve sarımsağı yarım çay bardağı galeta unu böyle hepsini karıştırıyorsunuz tamam mı gelince bir kabın içine koyuyorsun uyuyorsun sonra köfteleri yassı ve uzun şekilde oluşturarak hani böyle top haline getiriyorsun elimin ortasında avucunun içinde geziyorsun ince atıyorsun sonra fırın tepsisine eleştiriyoruz 180 derece 180 derece yeter ama hazırlanmış an 180 derece ısınmış bir fırında 15 dakika 10 dakika bekletiyoruz pişiriyorsun sonra köfteleri daha bitmedi diyeceklerim daha var sonra köftenin alıyorsun 1 adet yufkayı tezgaha koyuyorsun ortadan ikiye yarıyorsun sonra tereyağı üstünde eritip koyuyorsun sürüyorsun sonra yufkanın geniş olan büyük küsmem köfteyi koyuyorsun sıra halinde geziyorsun sonra yufkayı rulo haline getiriyorsun sonra rulo yaptıktan sonra erimiş tereyağı tekrar üstüne sürüyorsun sonra fırına atıyorsun yine 185 derecede atıyorsun hafif böyle üstü kızarıncaya kadar pişiriyorsun bu kadar sosu zaten internette bakarak yaparsın.
hazırlanan hamur rom içine hazırlanmış köfte konarak kızartılır ardından küçük küçük keserek üzerine hazırlanan salçalı sos dökülerek yoğurt ile servis edilir
adanaya özgü bi yemek diye biliyorum ama tarifini bilmiyorum
köftesi için
1 yumurta
1 soğan
1 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gram kıyma
lavaşı için
5,5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
sosu için
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 kase yoğurt
püf noktası
ılık su kullanmak özellikle kış aylarında mayalanma süresini kısaltacaktır. instant maya için, yaş maya ve kuru maya da olduğu gibi aktivasyon süresine ihtiyaç yoktur. bu sebeple direk hamura ilave edebilirsiniz.
pişirme önerisi
dilerseniz hazır yufka ve lavaş kullanabilirsiniz. lavaşı pişirmek için tavanızı bir peçete yardımıyla yağlayabilir ve hafif yağlı tavada çevire çevire pişirebilirsiniz.
beyti kebabının o nasıl yapıldığını bilmiyorum ama tahminimce baharatlı yapılıyor ilk önce kebabı yapılıyor kimyon pulbiber tuz soğan yeşillik olarak maydonoz dere otu gibi maddeler kullanılıyor. tam olarak bilmiyorum ama ısınma devresi 180° falan olması gerekiyor onla felandan hepsini karıp 35 gr şeklinde parçalara bölüp üç 80 derecelik fırına atıp 10 dakika kadar pek mutfağa mı bekletiyorsun. sonra afiyet olsun
kebap yapıldıktan sonra ince lavaş ekmeğine sarılır ve dilimlenir üzerine domates sos ve ypğurt ile birlikte servis edilebilir.
öncelikle beyti kebabı çok güzel bir kebabtir beyti kebabı öncelikle kebabı yapılır kebap harcına kıyma soğan pul biber tuz karabiber kimyon yani bildiğin adana kebap harcı yapılır ve iyice yoğrulur dinlenmeye bırakılır dinlendikten sonra şişlere takılır ve önceden közlenmiş kömürlerin üstüne ne koyulur adana kebap tarzı piştikten sonra lavaş larımız hazırlanır lavaşları kebabimiza sürterek iyice yagi alınırsa daha güzel olur sonraki kebap nasıl sarılır iyice rulo yapıldıktan sonra şeritler halinde kesilir sonra servis tabağına alınır ve sunuma hazırlanırsunumun üzerine domates sosu yanına yoğurt tereyağı közlenmiş soğan domates ve benzeri şeyler koyularak servise sunulur afiyet olsun efendim
nasıl yapıldığını bilmiyorum ama nasıl yiyildiğini çok iyi biliyorum. enfes :)
lavaşa sarılmış urfa gibidir.ama daha lezzetlidir.sarma olarak bölünür.üstüne salçalı bir sosla sarımsaklı yoğurt dökülür.yanına bulgur.ağzım sulandı yazarken valla
lavaşa sarılmış fıstıklı urfa gibi sonra dilimlenir.üstüne sarımsaklı yoğurt ve tereyağı.mis