yoğurtlu tantuni yapılmasını mersinli bir usta varsa ona sormak gerekir. zira tantuni mersin ilinin en güzel yiyeceklerinden biridir.
mersinli misin bana kattığı unutulmaz yemeklerden birisi olan yoğurtlu tantuni gerçekten eşsiz bir değere sahiptir tantuni öncelikle orijinali ile yoğurtlu tantuni olarak karşılaştırılmalıdır bana göre orjinalinin yeri de farklı yoktu zaten in yeri farklı size kolay yolda evde yapabileceğiniz bir tantuni tarifi vermek istiyorum öncelikle bu tarifimi gerçekten bayılarak yiyeceksiniz ilk yapmanız gereken şey etinizi dana kuşbaşı olarak yağsız olarak seçmenizdir tabii ki bu söylediğim şey biftek tantuni ler için geçerlidir isterseniz bunu tavuk ile de yapabilirsiniz bu dana eti müze güzelce düdüklü tencere biz de haşlamadan önce ufak ufak kıymalık gibi neredeyse doğrulamanız gerekmektedir güzergahı salınan etimizi bir tavaya yağ döktükten sonra atarak iyice kavurma nız gerekmektedir iyice kavrulan et resmen yumuşar ve güzel bir tat alır birazcık sertleşmesi için pamuk yandan da taktik olarak size püf noktasını söylüyorum kullanabilirsiniz ancak fazla kullanmanız kalp rahatsızlıkları için önemli bir yer alır pamuk yağı zarar verir kalp rahatsızlığı olan insanlara daha sonra kızarttığımız yetim izin içerisine baharatlarla lezzet katabiliriz bu baharatlar toz biber kimyon ve karabiber dir bunları döktükten sonra güzelce kavurmaya devam etmeniz gerekmektedir kokusu çıktıktan sonra bir lavaş ekmeğin içerisine maydanozun çok çok ince olarak davranması gerekmektedir ve yanına domatesler de aynı şekilde küçüklükte doğramalı sınız doğradığınız bu sebzelerin yanında en önemli olan soğan da unutmamak gerekir sonra halka halka doğramak ayrı bir lezzet katacaktır güzelce bu yaptığınız karışımları bir lavaşla dökmeniz tavsiye ederim size daha sonra üzerine limon sıkarak kapatmanız gerekmektedir yapmış olduğunuz dürümü küçük dilimleri haline getirdiğiniz zaman üzerine süzme yoğurt ile muhteşem bir kıvam elde edebilir güzel bir yoğurtlu tantuni yapmış olabilirsiniz afiyet olsun