öncelikle köfte için gerekli malzemeleri belirtelim. bunlar; kıyma, maydanoz, soğan, yumurta, bayat ekmek, tuz, karabiber ve pulbiber. bu tarifte eskiden yapılan tarzda yani hazır köfte harcı kullanmadan onun yerine bayat ekmek, maydanoz, soğan malzemelerini kullanıyoruz. öncelikle soğanı rendeleyip, maydanozu doğruyoruz ve ekmekleri ıslatıp hepsini karıştırıyoruz. sonrasında da bunların ğstüne tuz, karabiber ekleyip yumurtayı kırıyoruz. son olarak kıymamızı da üstüne ekleyerek iyiyce yoğuruyoruz. istediğimiz şekli verip hazırladığımız köfteleri ister fırında pişirerek istersekte yağda pişirerek servis edebiliriz. herkese afiyet olsun gayet kezzetli olacağına emin olabilirsiniz.
köfte için 5 kişilik yarım kilo kıyma 2 adet soğan kuru soğan bir yarım demet maydanoz biraz baharat bir çay bardağından biraz fazla galeta unu 1 adet yumurta baharat tuz bunları güzelce karıştırıyoruz ve iyice yoğuruyoruz eğer yorma işleminde elimize yapışır ise birazcık un katabiliriz daha sonra bunu güzelce yoğuruyoruz şeklini veriyoruz bir saat 2 saat buzlukta dinlendirdikten sonra kızartabilirsin
köftenin her türlüsünü ben çok severim.
yapım olarak ta kendi yaptığım tarifi vermek gerekirse
600 gr dana kıyma
yarım su bardağı kuru ekmek
2 adet orta boy soğan
3 4 dal maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz biber
öncelikle ekmekleri kıymayı maydanozu soğanı hepsini bir kaba alıp karıştıralım tabiki soğanları rendeleyelim maydanoları doğrayalım
ardından bir güzel yoğurup en son baharatları ekleyip son gez yoğurup yarım saat 1 saat dinlendirelim dolapa ardından çıkartıp çok fazla olmayan yağda kızartalım yanına isteğe bağlı yanına soğan lı maydanozlu pul biberli salata gibi yapabiliriz acı sos koyabiliriz domates biber közleyebiliriz gerçi köfte herşeyle çok güzel uyuyo
afiyet olsun.
ben köfteyi bugün yaptım kızım çok beğendi,tarifi öncelikle kıyma ,içine orta boy soğan rendesi, bir ,iki diş sarımsak galete unu veya bayat ekmek içi maydonoz , kimyon, tuz kötü karabiber, kırmızı biber ekleyip bir fiske karbonat koydum içine iyice yoğurdun biraz bekletip şekil verin az yağda teflon tavada pişirin.
köfte kıyma bayat ekmek maydanoz yumurta tuz baharat gibi malzemelerle yogurulur.dinlendirilir